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豆腐主要有两种：柔和的和普通的。 丝豆腐也被称为软豆腐，丝豆腐或日式豆腐，其稠度比普通豆腐要软，如果处理不当，它们会分解。 您可能会注意到，与普通豆腐不同，丝豆腐（软豆腐）有时被包装在不需要冷藏的无菌盒中。 因此，有时将丝瓜豆腐与普通豆腐在杂货店的不同区域出售，常规豆腐被包装在水中并需要冷藏。
柔和的，中等的，坚硬的和坚硬的稠度都可以找到丝质和普通豆腐。 它们由相同的成分制成，但处理方式略有不同，并且在配方中不可互换。
嫩豆腐
大多数食谱会让您知道何时需要豆腐。 在大多数情况下，不同种类的丝质豆腐可以互换，因此，如果您的食品杂货店只储备一种，就不用担心。
色拉调料，调味酱和甜品通常使用混合或泥状的丝豆腐来制成浓稠的乳脂状质地，可作为从豆浆到奶油的所有食品的替代品。 混合后，丝滑豆腐可以在许多纯素食甜点食谱中替代乳制品，从而使甜食的脂肪和卡路里含量降低，而味道却很少损失。
未开封的无菌容器中的丝豆腐保质期可达一年。 打开后，将所有使用过的部分浸入容器中，盖上盖子并冷藏长达一周。
丝滑豆腐很容易碎。 不建议您按下丝豆腐。 只需要压制普通或坚硬的豆腐。 仔细切丝豆腐时，请用非常温柔的手，否则它可能会散开。
普通豆腐
普通豆腐（也称为中式豆腐或豆腐）比丝豆腐更常见，它装在冰箱里的塑料容器中或大多数杂货店的生产区域中。 坚硬的豆腐和坚硬的豆腐之间几乎没有什么区别，所以尝试两种豆腐，看看自己喜欢哪种。 坚硬或坚硬的普通豆腐最适合用于油炸食品，制作烤豆腐或任何您希望豆腐保持其形状的菜肴。
对于需要碎豆腐或土豆泥的菜谱，例如纯素食乳清干酪或炒豆腐，坚硬的豆腐效果会很好，尽管中等或软豆腐的稠度也更平滑。
了解在哪种食谱中使用哪种豆腐
