3路/盖蒂图片社
- 总计：90分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：75分钟
- 产量：4至6份
这种快速，简便的烤鸡方法可产生酥脆的皮肤和柔软的湿润内部。 您可能再也不会在烤箱中烤鸡了！
重要的是要有一只大鸡，这样它才能适合啤酒罐（5磅或接近5磅的鸡是理想的）。
还有其他方法可以制作这只鸡。 有很多摊位可以帮助保持鸡肉稳定。 有些让您添加啤酒罐，有些则在中间装有杯子。
配料
- 1个大鸡（约5磅）
- 1/4杯Cajun调味料，例如Tony Chachere的
- 1罐12盎司罐装啤酒
做到的步骤
从鸡肉中取出内部，然后用纸巾拍干。
用鸡精调味料均匀地撒在鸡的外面。
将鸡翅的尖端折在鸡的背后。 让鸡肉在室温下静置约20分钟（如果天气炎热，则将鸡肉冷藏60分钟）。
将烧烤架加热至中火。
当烤架加热到中等温度（约400 F）时，打开12盎司的啤酒罐。 从罐中倒出大约一半的啤酒（最好倒入玻璃杯中，以便在烹饪时饮用）。 用开罐器在啤酒罐的顶部再开3或4个孔。
将啤酒罐放在平坦的表面上，然后将鸡腔直接放在罐上。 以罐头为基础，将鸟儿像三脚架一样放在三点上，并用两条腿和罐头作为稳定鸡的3点。
将鸡肉直接放在煤或燃烧器上方的热烤架上，使其稳定在烤架上，就像在平坦表面上一样。 关上盖子煮1小时15分钟。 用放在大腿较粗部分的肉类温度计检查温度。 温度应达到170华氏度，果汁应透明且不变粉。
如果温度尚未达到170 F，则继续烹饪鸡肉，每隔几分钟检查温度，直到温度达到170F。
将坚固的烤盘或盘子放在烤架附近，然后将鸡肉小心地转移到烤架上。 让鸡肉静置10分钟，然后小心地将鸡肉从啤酒罐中提起。 将鸡肉切成小块即可食用。
鸡肉最好是热的，但可以冷或在室温下享用。
食谱标签：
- 鸡
- 啤酒罐鸡
- 晚餐
- 卡琼
