旧金山西奥皮诺海鲜炖食谱

托马斯·巴威克/石/盖蒂图片社

• 总计：95分钟
• 准备时间：20分钟
• 做饭：75分钟
• 产量：6份（6份）

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营养指南（每份）
648	卡路里
24克	脂肪
24克	碳水化合物
69克	蛋白

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营养成分
一份：6份（6份）
每份的量
卡路里	648
每日价值百分比*
总脂肪24克	30％
饱和脂肪7g	37％
胆固醇209mg	70％
钠994mg	43％
总碳水化合物24克	9％
膳食纤维3g	12％
蛋白质69g
钙175mg	13％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

奇奥皮诺（Cioppino）出色的食谱是海湾招牌菜的城市版本。 奇奥皮诺（Cioppino）是一道美味的炖菜，其特色是将一系列新鲜的海鲜与美味的番茄和葡萄酒调味料混合在一起，只是在等待将大块的酸面包浸入其中！ 这个Cioppino食谱是旧金山著名的渔人码头装碗。

意大利渔民在1800年代中期开发了这种Ciopinno食谱。 关于“ Ciopinno”这个名字的来源有两个故事。 多数人认为它是基于一种叫做“ ciuppin”的意大利汤。 一个更加丰富多彩的版本是，渔夫在一天的工作完成之后会聚在一起，然后将所有不同的鱼和海鲜都扔进一个公用的晚餐锅中。 他们会用断断续续的英文“ chip in”，“嘿，chip in”来呼唤对方，这就是Ciopinno这个词的根源。 虽然这不是一个可能的故事，但它肯定会更有趣！

配料

• 1/4杯橄榄油
• 1/4杯黄油
• 1根芹菜（切碎）
• 1个洋葱（切丁）
• 1个（28盎司）可以压碎的西红柿
• 2杯蛤c汁（或鱼汤）
• 2杯白葡萄酒
• 4瓣大蒜碎
• 1个柠檬（汁）
• 1茶匙伍斯特郡酱
• 1月桂叶
• 1茶匙干罗勒
• 1茶匙干牛至
• 1/2茶匙红辣椒片（或品尝）
• 1/2茶匙盐
• 1（2磅）太平洋大蟹（开裂和清洁，或1磅冷冻蟹肉解冻）
• 2磅大比目鱼片（切成1英寸的薄片）
• 24个大虾（去皮和去脉）
• 12个贻贝

做到的步骤

在一个大锅中，用中低温加热，将黄油与橄榄油融化，然后将芹菜和洋葱炒至变软，大约10分钟。

加入除海鲜和新鲜欧芹以外的所有其他成分。

在低处（未发现的地方）小火煮一个小时。

如果酱汁太稠，请加一点水。 品尝盐，必要时进行调整。

加入螃蟹，虾和大比目鱼，再慢火煮五分钟。 加入贻贝，盖好锅，再煮3分钟，或者直到贻贝打开。 关掉火，在意大利香菜中搅拌。

将Ciopinno盛入大碗中，并搭配大量的酸面包和红酒。

食谱标签：

• 番茄
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• 美国的
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评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！