鸡肉沙爹花生酱食谱

鸡肉沙爹。 仁沃摄影/片刻/盖蒂图片社

• 总计：30分钟
• 准备时间：15分钟
• 做饭：15分钟
• 产量：30至40串（8份）

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营养指南（每份）
246	卡路里
14克	脂肪
7克	碳水化合物
23克	蛋白

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营养成分
份：30至40串（8份）
每份的量
卡路里	246
每日价值百分比*
总脂肪14克	18％
饱和脂肪4克	18％
胆固醇71mg	24％
钠69mg	3％
总碳水化合物7克	2％
膳食纤维1g	3％
蛋白质23g
钙29mg	2％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

鸡肉沙爹是马来西亚和新加坡最受欢迎的街头食品。 沙爹通常作为开胃菜或零食吃，但也可以作为配菜。 无论何时何地，它总是伴随着令人愉悦的，充满花生的沙爹酱，生洋葱和黄瓜。

沙爹的煮方法

制作鸡肉沙爹的秘诀是允许鸡肉在地面香料中腌制足够长的时间，以吸收风味。 之后，将切丁的腌制鸡肉串在一起，然后在烤架上做饭。 虽然电烧烤炉更方便家庭使用，但在木炭上烤沙爹可以使鸡肉具有更好的质感和更丰富的风味。

以下所示的准备时间不包括腌制鸡肉的三个小时左右。

对于低脂版本，请尝试以下配方的花生酱低脂鸡肉沙爹。

配料

• 1磅和1/2磅的鸡（胸脯，切成1英寸厚的方块）
• 2茎柠檬草（仅下部切掉根部）
• 1茶匙姜黄（切成薄片的新鲜姜黄或1/4茶匙姜黄粉）
• 1汤匙花生（烤）
• 1/2茶匙孜然（种子）
• 1/2茶匙香菜（种子）
• 4葱（切碎）
• 1/2茶匙肉桂粉
• 1汤匙食用油
• 1茶匙糖
• 1茶匙盐
• 1个大洋葱（切成3/4英寸的立方体）

做到的步骤

将竹串在水中浸泡至少3个小时。 这有助于防止它们在烧烤过程中太容易燃烧。

取一柄柠檬草切成薄片。

使用研钵和研棒或食品加工器，将柠檬草，姜黄，花生，小茴香种子，香菜种子，盐和糖混合成细糊状。

混合葱，肉桂粉和食用油。

用这种酱将鸡肉腌制至少三个小时。

排干竹串中的水。 将四到五片腌制的肉穿在每根串上，就像烤肉串一样。 将肉紧紧地紧紧捏在一起，以便它们留在原地。 肉应占棍子的一半以下。

在杯子或烧杯中，将四分之三杯水与一汤匙糖和一汤匙油混合。 这是烧烤洒。

取剩余的柠檬草茎，轻轻敲打根已被切断的一端。

将肉串的肉部分放在烧烤架上，然后用小火烧烤，每两分钟翻转一下。

将柠檬草茎浸入烧烤中，经常用它来调味鸡。 鸡肉需要10到15分钟才能煮熟。 食用前，请确保肉内的所有血迹都消失了。

将沙爹和沙爹酱以及新鲜的洋葱和黄瓜一起食用即可。

食谱标签：

• 酱
• 鸡肉沙爹
• 开胃菜
• 亚洲人

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