昆汀培根/盖蒂图片社
- 总计：2小时10分钟
- 准备时间：60分钟
- 做饭：70分钟
- 面团必须冷藏：2小时
- 产量：1砂锅（12份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 693 | 卡路里 |
| 55克 | 脂肪 |
| 22克 | 碳水化合物 |
| 29克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 一份：砂锅（12份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 693 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪55克 | 70％ |
| 饱和脂肪28g | 139％ |
| 胆固醇222mg | 74％ |
| 钠1225mg | 53％ |
| 总碳水化合物22克 | 8％ |
| 膳食纤维2g | 8％ |
| 蛋白质29g | |
| 钙354mg | 27％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
Pierogi Lasagna的食谱来自James Beard基金会获奖厨师，作家，俄亥俄州克利夫兰和底特律多家餐馆的所有者Michael Symon。 他还定期出现在ABC-TV的食物网络和The Chew上。 西蒙（Symon）具有希腊，西西里和东欧的遗产，因此这种融合了波兰风味的意大利菜肴的融合就是厨师如何滚动的一个例子。 西蒙（Symon）和受人尊敬的厨师马里奥·巴塔利（Mario Batali）在《游行》杂志上提供了超级碗派对得分的食谱。 但是，您不必等待冠军橄榄球赛或世界杯足球赛来品尝这种美味的砂锅菜。 使用真正的烤宽面条面条制作类似的菜肴，并将其命名为容易的意式饺子砂锅。 西蒙指导自己制作面条。
配料
- 对于Pierogi面团：
- 1个大鸡蛋
- 3/4杯酸奶油（加点装饰）
- 8汤匙无盐黄油（软化）
- 1汤匙细香葱（切碎；加上更多用于装饰）
- 1茶匙盐（犹太洁食）
- 2杯通用面粉（加上更多用于揉面团）
- 对于填充：
- 2磅的赤褐色土豆（去皮切成大块）
- 盐调味（洁食）
- 黑胡椒调味
- 1杯浓奶油（热）
- 8汤匙冷黄油（切丁）
- 1汤匙橄榄油
- 1磅培根（切碎）
- 2个大黄洋葱（切成薄片）
- 1 1/2杯格鲁耶尔奶酪（切丝）
- 1 1/2杯农夫奶酪（切丝）
- 装饰：酸奶油
- 装饰：细香葱（切碎）
做到的步骤
制作面团：双手将鸡蛋，酸奶油，黄油，细香葱和盐混合在一个碗中。 不用担心混合物是否不均匀，也不要像派生面团那样用力过度。 加入面粉并用手混合直至形成面团。 用塑料包起来，将面团冷藏至少两小时或最多两天。
要进行馅料：将土豆放入一个大锅中，并盖上两英寸的冷水。 煮滚。 用盐大量调味水。 降低热量以保持小火煮熟，直到刀子轻松刺穿土豆。 沥干水分，然后将土豆放回同一锅中。 捣碎，在热奶油和冷黄油中慢慢混合。 用盐和胡椒粉调味，备用。
用中火将大煎锅中的橄榄油加热。 将培根煮至酥脆，约10分钟。 用开槽的勺子转移到盘子里。
将热量降低至中度，将洋葱倒入锅中，并涂上培根脂肪。 用盐和胡椒粉调味。 煮熟，经常搅拌，直到洋葱焦糖变甜。 冷静。
在13英寸乘9英寸的砂锅或金属锅上涂黄油。 将烤箱加热到350F。用a面杖将皮诺吉面团揉成1/8英寸厚的矩形。 切成4英寸乘13英寸的条，必要时重新轧制废料。 您将需要14到20条。
组装：将土豆泥，培根脆皮，焦糖洋葱，面食条和奶酪放在工作表面上。 在黄油砂锅的底部安排一层pierogi面团条，条的边缘稍微重叠。 在面团上铺一层1/2英寸的土豆。 上面放些焦糖洋葱，培根，撒上格鲁耶尔奶酪和农夫奶酪。 重复图层以使用剩余的成分。 最后，在面团上铺上面团，然后是格吕耶尔（Gruyère）和农夫的奶酪。 用胡椒调味。
煮至通心粉宽面条起泡，顶部的奶酪呈金黄色，约40分钟。 静置15至20分钟，然后搭配一小块酸奶油和细香葱。
资源：
厨师迈克尔·西蒙（Michael Symon）为《阅兵》杂志
食谱标签：
- 烤宽面条
- 开胃菜
- 东欧
- 新年
