加勒比米饭和黑豆食谱

David Bishop Inc./盖蒂图片社

• 总计：27分钟
• 准备时间：15分钟
• 厨师：12分钟
• 产量：6份

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营养指南（每份）
930	卡路里
5克	脂肪
180克	碳水化合物
42克	蛋白

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营养成分
份：6份
每份的量
卡路里	930
每日价值百分比*
总脂肪5克	7％
饱和脂肪1克	4％
胆固醇0mg	0％
钠141mg	6％
总碳水化合物180克	66％
膳食纤维32g	114％
蛋白质42g
钙324mg	25％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这个简单的加勒比海风格的米饭和豆类菜肴是用经验丰富的黑豆，红色和绿色甜椒制成的。 如果您需要快速简便的无肉餐，这是一个绝佳选择。 如果按照食谱使用蔬菜汤（或水），则将有素食和纯素食，这是一种完全的蛋白质。

传统上，大米和豆类在加勒比海被称为豌豆和大米，但是豌豆总是指任何类型的豆类，包括豆类。 这是在周日午餐时享用的经典菜肴，可作为炖肉或海鲜的配菜。

为了方便起见，使用黑豆罐头。 大量大蒜，一些孜然粉，牛至和一点塔巴斯科州调味酱使这些豆具有岛国风味。 混合米饭，使晚餐变得令人满意。 加入简单的沙拉和一些温暖的硬皮面包，即可制成一顿诱人的全餐。

配料

• 1汤匙植物油
• 1小洋葱（切碎）
• 1/2杯烤红辣椒（切成薄片）
• 1/2青椒（切成薄片）
• 4瓣大蒜（切碎）
• 2罐黑豆（每个15至16盎司；冲洗并沥干）
• 2汤匙白醋（或苹果醋）
• 塔巴斯科州4破折号
• 1/2杯蔬菜汤（或鸡汤或水）
• 1茶匙孜然
• 2茶匙牛至
• 盐调味
• 黑胡椒，调味
• 3杯煮熟的白米饭
• 可选装饰： 切碎的新鲜香菜
• 可选装饰： 葱切成薄片

做到的步骤

收集成分。

在大煎锅或炒锅中，用中火加热植物油。 加入切碎的洋葱和红色和绿色甜椒。 煮熟，不断搅拌直到洋葱变透明。 加入大蒜，煮一分钟。

加入黑豆，醋，塔巴斯科州和1/2杯肉汤或水。

煮滚; 将热量降低至最低，盖上锅盖并慢火煮5分钟。

检查并添加更多水或肉汤，必要时保持豆湿。

拌入米饭，小茴香和牛至。 加热通过。 品尝并调整调味料。

将豆类和米饭转移到盘子中。

用切碎的新鲜香菜或切成薄片的洋葱装饰豆类和大米。

与其他塔巴斯科州调味酱一起食用即可享用。

提示

• 另外，如果您希望将它们分开放置，可以将豆放在热米饭上。为了更快地进行制备，请按照包装上的指示将两个包装的“即食米”放入微波炉中。 加入豆类混合物搅拌均匀，在煮熟的米饭和豆类上撒石灰，散发出些许浓郁的甜味（还有额外的海岛风味），将剩下的残渣在两个小时内冷藏。 在三到四天内使用。 为了使剩余的食物更长久，请将其冷冻在密封的容器或塑料冷冻袋中。 为了获得最佳质量，请在四到六个月内使用。

食谱变化

• 用红酒醋代替白醋或苹果醋。如果愿意，可以先用黑豆干。 在将它们添加到食谱中之前，需要先浸泡和煮熟。用椰子油代替植物油，以获得更正宗的海岛风味。 您可能需要稍微调整烹饪温度。可以替换其他类型的罐装豆，包括红豆，斑豆或菜豆。

食谱标签：

• 白饭
• 进入
• 加勒比海
• 野炊

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