黄油腰果脆食谱

丽莎·哈伯德/影碟/盖蒂图片社

• 总计：25分钟
• 准备时间：15分钟
• 做饭：10分钟
• 产量：21份

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营养指南（每份）
256	卡路里
14克	脂肪
35克	碳水化合物
2克	蛋白

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营养成分
份：21份
每份的量
卡路里	256
每日价值百分比*
总脂肪14克	17％
饱和脂肪6g	32％
胆固醇23mg	8％
钠141mg	6％
总碳水化合物35克	13％
膳食纤维0克	1％
蛋白质2克
钙10mg	1％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

我们都熟悉花生脆，可口的甜食和咸食以及令人满足的酥脆感。 但是，这种甜点不应仅限于花生。 黄油腰果是用糖，玉米糖浆和腰果制成的，这使它变得更加特别。 腰果脆总是受到欢迎，但特别适合为度假客人和探亲准备。

当变脆时，重要的是要使用可靠的糖果温度计以确保成功。 如果不确定温度计的准确性，可以进行简单的测试。 将一锅水烧开，然后插入糖果温度计； 温度计应显示212 F（100 C）。 如果温度偏离几度，请调整配方中指示的温度。 （如果您处于500英尺或更高的海拔高度，请按照调整后的计算方法计算正确的沸点温度。）

配料

• 1杯无盐黄油，再加更多用于油锅
• 2杯砂糖
• 1杯淡玉米糖浆
• 1/2杯水
• 3杯腰果
• 1茶匙小苏打

做到的步骤

在两块烤盘上铺上箔纸； 在箔纸上大量涂黄油。

在一个大锅的两侧涂黄油。 加入糖，玉米糖浆和水。 用中火煮，搅拌直到糖溶解。

将糖混合物煮沸。 掺入1杯黄油。 当糖浆达到螺纹温度约230 F时，开始更频繁地搅拌。

当温度达到280 F（或软裂解阶段）时，加入腰果。

不断搅拌直至达到300 F的硬裂阶段。

将锅从火上移开，并迅速加入小苏打。 拌匀

倒入准备好的烤盘上。 随着糖果的冷却，通过用叉子提起并拉动边缘将其拉伸得更薄。

尽快从锅中松开并翻过来。 分解变硬的糖果，并存放在密封的容器中。

其他脆性食谱

如果这种腰果脆药大受欢迎，并且您想尝试其他类似的食谱，那么可以选择几种，无论是传统的还是更独特的。 作为经典，将老式的花生脆制成，基本上是这种食谱，但配以烤花生。 稍微不同的是，花生脆加蜂蜜烤花生，再加上香草和压碎的花生馅，则增加了风味和质感的另一个维度，而开心果脆则非常适合这种浓郁而黄油状的绿色坚果。 带有烤山核桃的奶油果仁糖是类似的食谱，但添加了牛奶和奶油，使甜点更加decade废。 如果您真的很喜欢糖和盐的并置，那么椒盐脆饼太妃糖将成为一个新宠，将椒盐脆饼与花生，太妃糖和巧克力结合在一起。

糖果制作阶段

当制作不同类型的糖食（从软糖到太妃糖）时，需要将糖和水的混合物烹饪至特定温度。 这些被称为阶段，范围从螺纹阶段到硬裂纹阶段（焦糖跟随硬裂纹阶段）。 在每个阶段，成分都具有特定的外观和行为。 最好在开始烹饪之前了解每个糖果制作阶段。

食谱标签：

• 脆
• 甜点
• 美国的
• 圣诞

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！