查克·卡恩（Chuck Kahn）/ EyeEm Getty
- 总计：2小时50分钟
- 准备时间：20分钟
- 烹饪：2小时30分钟
- 产量：3磅（8份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 778 | 卡路里 |
| 42克 | 脂肪 |
| 42克 | 碳水化合物 |
| 59克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：3磅（8份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 778 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪42克 | 54％ |
| 饱和脂肪22g | 111％ |
| 胆固醇163mg | 54％ |
| 钠702mg | 31％ |
| 总碳水化合物42克 | 15％ |
| 膳食纤维6克 | 20％ |
| 蛋白质59g | |
| 钙127mg | 10％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
牛s是添加牛肉，土豆，洋葱和玉米的基础。 牛s要慢炖2 1/2小时，因此请提前计划。 您可能希望提前一天烹制牛s，以便将其冷冻以除去油脂。 然后重新加热，加入蔬菜并完成。
配料
- 2汤匙培根油脂或植物油
- 3磅牛s（切成薄片并切成1 1/2英寸立方体的脂肪）
- 3/4茶匙盐
- 1/2茶匙现磨黑胡椒
- 1个大洋葱（切碎）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 4杯牛肉汤（最好是自制或罐装的低钠汤）
- 2罐（每个4盎司）切碎的轻度绿色辣椒（排干）
- 2磅的红皮土豆（洗净切成1英寸的块）
- 2杯新鲜或解冻的冷冻玉米粒
- 1/4杯新鲜香菜（香菜）或欧芹（切碎）
- 1杯面粉
做到的步骤
在大型防火砂锅或荷兰烤箱中，用中火加热培根油脂。 用盐和胡椒粉调味牛bri。 为避免拥挤，分批工作，添加牛bri并煮熟，不时翻动，直到两侧变褐，约8分钟。 将牛ket转移到盘子上。
将洋葱和大蒜加入砂锅中，并经常搅拌煮至约4分钟，直到洋葱变软。 加入牛肉汤。
将牛ket放回锅中，加入辣椒。 高温煮沸，撇去表面上形成的所有泡沫。 将热量降低至最低，盖上锅并慢火煮至牛ket变软，大约2 1/2小时。
在最后30分钟内，搅拌土豆，玉米和香菜。
从火上移开，静置5分钟。 从炖肉顶部脱脂。 （如果将炖肉冷却至室温，盖上盖子并冷藏过夜，则更容易去除脂肪。丢弃表面上硬化的脂肪。在继续操作之前，先用小火轻轻加热。）
在一个小碗中，将1杯烹饪粉和面粉搅拌均匀。 搅拌入锅中，直到酱变稠为止，大约3分钟。 用额外的盐和胡椒粉调味炖； 热饮。 充分冷冻并重新加热。
食谱来源：B。拜伦·普赖斯（威廉·莫罗）
经许可转载。
食谱标签：
- 土豆
- 进入
- 南部的
- 秋季
