中山纪夫/ Wikimedia Commons and Flickr / CC-BY-SA-2.0
- 总计：2小时20分钟
- 准备时间：90分钟
- 做饭：50分钟
- 产量：6份Bossche Bollen（6份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 400 | 卡路里 |
| 14克 | 脂肪 |
| 43克 | 碳水化合物 |
| 7克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 一份：Bossche Bollen（6份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 400 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪14克 | 17％ |
| 饱和脂肪7g | 35％ |
| 胆固醇154mg | 51％ |
| 钠519mg | 23％ |
| 总碳水化合物43克 | 15％ |
| 膳食纤维2g | 6％ |
| 蛋白质7克 | |
| 钙76mg | 6％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
想象一下一个超大的朱古力，将其浸入有光泽的黑巧克力中，并为您的黏手指般的享受服务。 我们正在描述一种a 废的 荷兰美食，称为 Bossche bollen （俗称“来自荷兰南部城市Den Bosch的球”），这些传统的网球大小的奶油夹心糕点是在Den Bosch制造的，至少在一个世纪前被称为 sjekladebollen （巧克力球），当地人通常会把糕点颠倒过来，这样，顶部的硬巧克力层就可以作为任性奶油的外壳内。
以下食谱最初出现在《荷兰厨房食谱》中。 我们已经对其进行了调整，以包括美国的测量值，并在发布者的允许下将其发布在此网站上。
像荷兰人一样，将Bossche用作咖啡的伴奏，或者在传统的意义上飞翔，然后将其作为带有酸果甜的夏季水果（例如覆盆子，草莓或红醋栗）的甜点，这将有助于消除所有的丰富感。
配料
- 2/5杯/3.3液体 盎司/ 100毫升水
- 3小汤匙/ 40克 牛油
- ½茶匙 盐
- 2/5杯/ 50克 多用途面粉
- 4个鸡蛋（2个全蛋和2个蛋清）
- 1杯/ 250 mL淡奶油
- 2汤匙 糖粉
- 1个香草豆荚
- 7/8杯/ 100克。 糖粉
- 2汤匙 可可粉
做到的步骤
将水，黄油和盐放入一个底下沉的锅中，煮沸。
将面粉过筛在碗中，并在不断搅拌的同时加到沸水中。
继续搅拌直到在锅中形成面团。
取下锅中的鸡蛋和两个鸡蛋，一个接一个，注意只有在将第一个鸡蛋加入面团后，才添加第二个鸡蛋。 继续搅拌直到面团变好。
将面团分成6个球，然后放在黄油烤盘上。 将朱古力油放在预热的烤箱（437 F / 225 C）中20分钟，直到它们变成金黄色并煮熟为止。
关闭烤箱，让烤箱门略微打开。 让朱古力在烤箱内冷却10分钟。
同时，将糖粉，1个蛋清和一半的种子从香草豆荚中加入奶油和鞭打中，直至形成硬峰。
将糖粉和可可粉筛入碗中。 加入另一种蛋清，逐滴搅拌，直到混合物变稠发亮。
将打好的奶油装满管道袋。 现在在糕点上打一个小孔，将管道袋的喷嘴穿过，并在每个Bossche bol中填充奶油。
用可可混合物刷顶部。
提示
- 仅使用纯荷兰可可粉，不加糖！ 如果您想使用融化的巧克力来代替，那么这里是融化巧克力的方法。香草豆荚很贵。 不要丢弃香草豆荚和种子的另一半。 相反，用它来调味糖。
食谱标签：
- 糕点
- 甜点
- 荷兰人
- 圣诞
