Gaurav Masand / Dreamstime.com
- 总计：65分钟
- 准备时间：40分钟
- 做饭：25分钟
- 产量：6小茄子
这些是婴儿茄子，里面塞满了美味，浓郁的香料混合物！ 搭配白米饭和lehsuni daal（大蒜味的黄色小扁豆）一起食用，非常方便。
配料
- 6个小茄子（洗净，去茎，部分切成小段）
- 2茶匙 芫荽粉
- 1茶匙 小茴香粉
- 1/2茶匙 姜黄粉
- 1/2茶匙 红辣椒粉
- 3汤匙 椰蓉切碎
- 1茶匙 切碎的大蒜
- 1茶匙 罗望子（浸在一小碗温水中的小大理石大小的罗望子块）
- 3/4茶匙 黑芥末籽
- 6-8咖喱叶
- 2干红辣椒
- 短划线盐（或调味）
- 3至4汤匙。 植物油（或低芥酸菜籽油或向日葵油）
- 新鲜香菜（切碎）
做到的步骤
将香菜，小茴香，姜黄，红辣椒，椰子和切碎的大蒜放入碗中混合。
挤压浸泡在温水中的罗望子，以便将其中的所有果肉除去并倒入水中。 拉紧并扔掉髓。
将此罗望子果肉一次加到香料混合物中，以获得浓稠的糊状物。 加盐调味并混合均匀。
用这种香料糊将茄子的缝隙填满。 放在一边
用平底锅中火加热油，直到变热。 加入芥末籽，干红辣椒和咖喱叶，煮至不至飞溅。 加入茄子，轻轻搅拌。
煮至茄子煮熟。 偶尔搅拌，但要轻轻搅拌，以免将茄子馅倒掉。
配以切碎的新鲜香菜装饰，并搭配纯白米饭和Lehsuni Daal（大蒜味的黄色小扁豆）。
食谱标签：
- 胡椒
- 晚餐
- 印度人
- 家庭晚餐
