在几乎任何气候下，您都可以启动秋天的菜园，但是您的作物会因您所在的位置而异。 在8号及以上的坚硬地带的园丁们耐心地等待着夏天的朦胧炎热，终于可以开始种植各种蔬菜植物，包括嫩番茄和茄子。
北方气候下的园丁必须让自己满意的种植蔬菜，这些蔬菜喜欢凉爽，秋天较短的日子，例如绿叶蔬菜，块根蔬菜，卷心菜，西兰花和羽衣甘蓝。
何时开始为您的秋天花园种植植物
要使一个秋天的花园在霜冻前成熟，您需要在仲夏开始。 这意味着7月下旬至8月，具体取决于您所在的区域。 许多植物在凉爽的天气下会生长良好，但是需要在天气仍然温暖和日子更长的时候开始种植。
秋季菜园通常只是夏季演替种植的延伸。 一棵植物完成后，将在其位置种植另一种蔬菜。 一些蔬菜足够坚硬，不能直接播种，有些甚至可以更好地从种子中生长出来。
尽管一些凉爽的蔬菜需要大约3个月才能从种子中成熟，对于秋天的花园来说似乎并不理想，但您可以在盆栽中，阴凉的地方开始播种，也可以在花园中心寻找幼苗然后移出当秋天的菜园里腾出空间时。
如果您愿意，甚至建议从种子开始的植物也可以作为移植开始。 在花盆里种种子，然后随着空间的开放将它们移入花园，这是最大化收获的好方法。
种植秋季菜园的提示：
- 直接播种时，一定要选择在最短时间内成熟的品种。 从您的第一个预计霜冻日期算起，并做出相应的计划。秋季播种的种子要多于春季。 秋天的时候地面比较暖和。 将种子种植到比包装盒建议的深度更深的地方，可以使它们降落在凉爽和潮湿的地方;与种子和新出现的幼苗相比，移栽可以更好地应对温度和水分的波动。长时间发芽，像胡萝卜。 它们比未包衣的种子保留的水分更好，这意味着更少的浇水和薄层色谱。 但是，它们通常需要邮购，而且价格昂贵。
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甜菜
戴安娜·基欧（Diana Kehoe）摄影/盖蒂图片社
与所有根类蔬菜一样，甜菜最好从种子中生长。 一旦树根长大，您就不想打扰它。 甜菜易于连续生长，从春季到夏季，您可以交错收获。 尽管甜菜在夏季炎热时仍会生长，但它们可能会迅速变得苦涩和木质。 但是夏末是恢复接班播种的好时机，间隔为两到三周。 鳞茎会一直生长直到坚硬的结冰，甚至顶端也能承受一点霜冻。
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白财/白财
玛丽·伊诺诺蒂（Marie Iannotti）
白菜和许多其他亚洲果岭非常适合秋季播种。 所谓的“婴儿”白菜品种长约8英寸，在约40天内迅速生长。 他们陶醉在凉爽的天气中，秋天带来的优势还在于减少了害虫。 由于它们在春季暖和的天气中不会像螺栓一样快地播种，因此您可以根据需要收获头。
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西兰花
Inti St Clair /盖蒂图片社
像其他油菜作物一样，西兰花在凉爽的天气下生长最好。 与春季播种相比，秋季播种有两大优势。 首先，尽管西兰花植物可以忍受霜冻，但嫩的西兰花幼苗却不那么耐寒，而且早春的霜冻会震惊或杀死它们。 其次，由于小花是花蕾，因此在凉爽的天气下它们会更缓慢地打开，给您更多的收获时间。 西兰花确实需要几个月的时间才能成熟，所以像沃尔瑟姆这样的速生植物的移栽在夏季中后期进行，是秋季收获的一个好选择。
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布什豆
玛丽·安诺诺蒂（Marie iannotti）
四季豆需要很长的生长季节。 葡萄藤必须长高才能开始凝固豆子。 但是，许多灌木品种将在短短45天内开始生产，因此非常适合作为秋季豆类作物。 豆类植物太嫩了，无法承受霜冻，但是如果有霜冻威胁，您可以随时在它们上面扔一行盖，直到温度再次上升。
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卷心菜
Soponvitch Khamklang / EyeEm / Getty Images
秋天是白菜生长的理想天气。 这些植物会在温暖的天气下生长，但需要凉爽的天气才能长出头。 最好的味道来自能够以稳定的步伐生长并有大量水分的甘蓝植物。 卷心菜需要90-120天才能成熟，因此，如果您在夏季的中后期移植秧苗，则秋季作物最容易。 卷心菜家族中的大多数蔬菜都足够坚固，可以承受轻度霜冻。 有了一些保护，您可以继续在冬季收获它们。 它们在寒冷时不会生长，但会保持新鲜度，甚至变得更甜。
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萝卜
维多利亚·皮尔森/盖蒂图片社
胡萝卜并不是最快的种植者，但是一些较小的品种（如Thumbelina和Paris Market）将在50天内成熟。 另一种选择是将秋天的胡萝卜种在容器中。 深度至少为6英寸的长窗盒非常适合此操作。 您可以将它们放在手边，方便浇水，防四足害虫。
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菜花
路易丝·勒格雷斯利/盖蒂图片社
与春天相比，秋天是花椰菜生长的好时机。 凉爽的天气使头部紧绷而柔软。 如果您经历过坚韧不拔的头部，那么很有可能在春季长出了它们。 在夏季中后期进行移植，并观察差异。 但是请记住，白菜蠕虫仍然可能是一个问题，因此请考虑在行盖下生长它们。
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羽衣甘蓝
雷·卡卡托利安（Ray Kachatorian）/盖蒂图片社
羽衣甘蓝可能是最容易生长的油菜作物。 种子在温暖或凉爽的土壤中发芽，并为叶子生长，因此您不必担心头的形成或花朵的抽ing。 在秋天种植它的好处是，许多蔬菜在天气凉爽或霜冻袭击时会发生魔力。 树叶仍会具有很好的质感，味道会变甜和加深。 在夏季中后期开始秋季收获种子，或在夏末开始播种。
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生菜
埃琳娜·佩奇诺娃（Elena Pejchinova）/盖蒂图片社
整个季节几乎都可以种莴苣。 在真正炎热的天气中，它会结出苦涩。 但是大多数品种的成熟时间不到50天，因此您可以在8月中旬开始播种种子，然后在秋季种植接替植物。 这些植物的生长速度可能会比春季慢，这是因为温度越来越凉，而不是变暖，而且日子虽然越来越短，但味道却越来越甜和酥脆。 生菜植物将需要一些防霜措施。 生菜根基浅，是容器的理想选择。 如果将秋天的生菜种植在花盆中，将其移到室内非常容易，以防霜冻。 这样种植的话，到冬天你就可以有新鲜的生菜。
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豌豆
马克·特纳/盖蒂图片社
豌豆是另一种喜欢在凉爽的天气里茂盛的蔬菜。 许多短品种将在50至60天内准备好收获。 豌豆种子在温暖的天气中会更快发芽，但它们还需要更多的水，并且在年轻时还需要一点保护，以免受强烈的阳光照射。 但是等到它们准备开始开花并形成豌豆时，白天和黑夜应该是秋天保持它们生长的理想温度。
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萝卜
玛丽·伊诺诺蒂（Marie Iannotti）
萝卜喜欢在凉爽潮湿的土壤中快速生长。 春季播种萝卜可以减轻大多数与萝卜生长有关的问题（木质纹理，热和苦涩的味道，小鳞茎等）。 您可能还想尝试一些“冬天”的萝卜，例如Round Black Spanish。 这些往往比地球萝卜生长得更慢，并且不喜欢加热。 他们更喜欢在仲夏种植，并允许其发展成秋天。 您可以在秋末至冬季收获鳞茎，或让它们在土壤中过冬并于明年春季收获。 它们非常像萝卜。
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菠菜
约翰·劳森/盖蒂图片社
如果您在菠菜螺栓还不能吃饱之前就感到沮丧，那么您一定会喜欢在秋天种植它。 菠菜成熟仅需30–40天，如果您喜欢细小嫩叶，则更少。 在整个秋季，您可以连续播种菠菜。 菠菜种子也非常适合冬季播种。
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瑞士甜菜
Danita Delimont /盖蒂图片社
如果您一直在收获瑞士甜菜，那么就不必再种了。 在夏季，这些植物可能已经放慢了速度，但是有了少量凉爽的空气和水，它们就会恢复生产的状态。 它们甚至可以在冬季幸存下来，但是在春季开始收获之前，必须迅速收获，然后变得结实而又苦涩。
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萝卜和大头菜
安东尼·罗森伯格/盖蒂图片社
这两种块根蔬菜都需要很长的季节，需要100天以上的时间才能成熟，但是如果允许它们在秋天成熟，它们的生长最大，并且具有最佳的风味。 由于它们是为了生根而生的，并且顶部相当结实，因此如果它们被霜冻击中也没关系，它们甚至可以尝起来更甜。 萝卜的成熟度比大头菜快一点，如果放在土壤中的时间过长也不会改善，所以当它们成熟时就可以继承和使用。 如有必要，大头菜可以在冬天留在地下，在春季收获。
