Pasta de Aji Panca。
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定义
Aji Panca是一种辣椒，通常在秘鲁种植，经常用于秘鲁美食。 它是深红色，温和的胡椒，有烟熏果味。 它通常被出售干燥或准备成糊状。 您可以在拉丁食品商店中找到干胡椒粉和罐装酱。
Aji panca是秘鲁最受欢迎的特色菜之一-调味料的必不可少的调味料 。 Anticuchos是腌好的牛肉（或鸡肉），放在木板上烤。 它们是受欢迎的街头食品。
要用新鲜的阿吉帕卡辣椒粉制成糊状，请除去种子，然后在搅拌器或食品加工机中用足够的植物油将胡椒粉制成浓稠的糊状。 您也可以用干辣椒制成糊状-在加工之前，只需将它们在非常热水中浸泡5至10分钟即可。 如果喜欢，可以在酱中加入一点醋，然后将辣椒酱放在冰箱的玻璃罐中保存3周。
发音： ah-hee pahn-ka
Aji Panca食谱
秘鲁乡村火腿-JamóndelPaís
烤牛肉串-Anticuchos de Carne
Crockpot南美拉猪肉
Pollo a la Brasa鸡胸肉-Aji焗鸡
