Aparna Balasubramanian /盖蒂图片社
- 总计：2小时10分钟
- 准备时间：70分钟
- 做饭：60分钟
- 产量：4份（4份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 199 | 卡路里 |
| 4克 | 脂肪 |
| 37克 | 碳水化合物 |
| 5克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 一份：4份（4份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 199 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪4克 | 5％ |
| 饱和脂肪1克 | 4％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠463mg | 20％ |
| 总碳水化合物37克 | 14％ |
| 膳食纤维5克 | 16％ |
| 蛋白质5克 | |
| 钙92mg | 7％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这些食物在北印度人中极受欢迎，最好与冰镇酸奶和您最喜欢的泡菜或酸辣酱一起食用。 想要调皮吗？ Aaloo parathas可以与新鲜的浓稠奶油或少许无盐的自制黄油一起品尝，美味可口！
配料
- 5个中等大小的土豆（煮熟，去皮并捣碎）
- 2茶匙香菜粉
- 1茶匙孜然粉
- 1/2茶匙孜然种子
- 1/2茶匙姜黄
- 1茶匙红辣椒粉
- 盐调味
- 3汤匙香菜叶（切碎）
- 1块生姜（2英寸，切碎）
- 2杯面粉（全麦）
- 2汤匙植物油（或葵花籽油或低芥酸菜籽油）
做到的步骤
将土豆泥，香菜和小茴香粉，小茴香籽，姜黄，辣椒粉，盐调味，将切好的新鲜香菜和生姜切碎放入一个大碗中。 通过搅拌将所有成分充分混合。 充分混合后，请留待以后使用。
将面粉，油/酥油和所有成分（水除外）放入一个大的搅拌碗中。
揉在一起以形成易碎的混合物。
现在慢慢地加水，一次一点，然后揉成一个光滑，柔软的面团。 盖上并放置一个小时。
将面团分成高尔夫球大小的部分，并在您的手之间滚动，直到面团光滑且无裂纹。
将面粉轻轻地撒在滚动板上或清洁台面，然后将每个球滚动成5英寸的圆圈。 现在，取一汤匙装满土豆粉的汤匙，然后将其勺入刚制成的圆圈的中心。 慢慢提起边缘，并在中间放在一起以形成一个小袋。 将两端紧紧按在一起以关闭包装袋。 密封后，轻轻向下压平，使您的包装袋变平。
轻轻撒粉您的滚动表面，然后将此小袋滚动成7到8英寸的圆圈。 如果填充物溢出了，不要太担心。 这种情况经常发生，但是可以通过用非常轻的手将伞形物展开来避免。 只需将馅料收集起来，要么放在一旁，要么尝试将其放回餐盘中，然后捏住面团进行密封。 另外，如果您只是从Aaloo Parathas入手，也不必担心获得完美的圆形，因为需要一些练习才能实现。 无论形状如何，味道都一样！ 为了方便起见，请尽可能多地铺开伞形伞，将它们堆叠起来，准备在每个伞形伞之间用一层保鲜膜烹饪。
像这样一次加热烤架，然后将炸鱼油炸一次：在烤架上放一把炸鱼。 当您看到伞形物表面上出现微小气泡时，请进行第一次翻转。 第一次翻转后，立即在顶部淋上一点油，并充分涂抹在伞形虫的表面上。 再次翻转30秒，然后在该表面上细雨。 当两面都酥脆并呈金黄色时，就完成了伞形伞。
搭配冷冻酸奶和您最喜欢的泡菜或酸辣酱。
食谱标签：
- 土豆
- 开胃菜
- 印度人
- 派对
