葡萄牙人从南美带回非洲的一件事是花生。 这种营养丰富的植物性蛋白质通常被称为花生，是在西非移植的，它变得如此重要，以至于在奴隶贸易期间，饮食文化再次跨大西洋运输。 如今，花生在非洲西部，中部，南部和非洲东部的非洲美食中的重要性无与伦比，因为花生是一种可负担的蛋白质来源。
-
加纳花生酱汤
云杉/ F.Muyambo
加纳这种著名而广受欢迎的花生酱汤可以用少或多的花生酱制成。 它在当地的Twi语言中被称为nkatenkwan，可以用肉或鸡肉制成。
-
Binyebwa
云杉/ F.Muyambo
宾耶布瓦（Binyebwa）是乌干达的国菜，通常与绿色和淀粉状水煮香蕉matoke一起食用。 传统的酱汁是用红色花生制成的，可以单独吃一点洋葱和盐，也可以加入蔬菜和咸鱼一起食用。
-
粥花生酱（Bota Une Dovi）
云杉/ F.Muyambo
玉米面粥是大多数非洲国家的首选早餐，并且以多种方式制成，包括粥中加入花生酱。 可以在烹饪之前进行发酵，也可以使用其他谷物，例如高粱或小米，也可以在牛奶中烹饪，或者如果添加了原味，糖和花生酱。 这是津巴布韦的常见做法。
-
Mutakura-花生和班巴拉豆
mzansistylecuisine.co.za
Mutakura是津巴布韦的一种高营养菜，用花生和巴巴拉豆制成，也称为圆螺母。 在南部和中部非洲，这道菜有很多变种。 然而，常见的现象是它在整个撒哈拉以南非洲的许多寄宿学校中都很受欢迎。
-
咸肉炖汤
云杉/ F.Muyambo
迄今为止，干咸肉条已成为一种昂贵的美味佳肴，但在过去，干咸肉条被用作保存肉类的一种方式。 因此，在南部非洲的许多地区，Biltong炖菜是非常传统的菜肴。
