从意大利熏火腿到萨拉米香肠，香肠到saucisson sec，自制的熟食店正在全国各地的餐厅厨房中大放异彩。 如果您想尝试在自己的厨房里制作熟食，市场上有几本书可以帮助您在家中完成这种烹饪魔术。 尽管已成为一种流行趋势，但该技术已有数百年历史，最初被用作保存食物和利用残肉的手段。
尽管该词在法语中直接翻译为“猪肉屠夫”（猪是该过程中使用最广泛的动物），但熟食店已成为各种种类的腌制和腌制产品的总称。 对于希望尝试熟食的人来说，这五本书中的任何一本书都必定会帮助您进行烹饪。
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