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尝试将不同的草药和香料混合在一起很有趣，但是有一些组合经得起时间的考验。 这些经典的调味料混合物已经使用了多个世纪来调味肉，鱼，家禽，汤，炖菜和蔬菜。 探索什么赋予它们独特的风味以及如何最好地利用它们。
发黑调味料
这种美味的印第安风味是辣椒粉，大蒜，百里香，牛至，黑，白和辣椒的混合物。 通常在调味料中将肉和鱼涂上涂层，然后在热的铸铁煎锅中煎至“变黑”。 辣椒粉不是被烧成黑色，而是在烧焦时变成深红黑色，是造成发黑的原因。 根据辣椒的使用量，可以将这种香料混合物制成热的或温和的。
加尼花束
这捆法国草药可能包含各种成分，包括罗勒，马郁兰，百里香，迷迭香，月桂叶，鼠尾草或胡椒。 花束加尼（garni garni）并非是草药的特定混合物，而是将新鲜的草药捆成一捆并用来注入汤，炖菜和高汤的通称。 然后在食用前将捆扎好的草药捆取出。
中国五香
这种经典的中国香料混合物可用于调味脂肪肉，例如叉烧或烤鸭以及各种炒菜。 混合物包括八角茴香，肉桂，丁香，四川胡椒和茴香籽。 这些香料共同产生了一种浓郁而辛辣的味道，带有淡淡的甜味。
咖喱粉
咖喱粉的混合物根据地区的不同而有很大差异，并通过厨师准备混合物。 大多数商业混合物包括姜黄，小茴香，香菜和红辣椒，但也可能添加了其他多种草药和香料。 咖喱用于调味肉，蔬菜，炖菜，甚至用作通用的餐桌调味料。
罚款草药
这种草药混合物是地中海美食的主食。 这种微妙风味的草药混合物最好与清淡的菜肴（例如鱼，蛋或蔬菜）搭配使用，通常在烹饪结束时加入以保持清淡，新鲜的风味。 细草是欧芹，细香葱，龙蒿和山罗卜的混合物。
普罗旺斯香草
这种法国草药混合物包括薰衣草，茴香，罗勒和百里香。 这些草药全部来自法国普罗旺斯，然后以混合物命名。 这种清淡而美味的混合物非常适合烤鱼或肉，甚至蔬菜。
意大利调味料
意大利调味料可能是美国的创作，而不是真正的意大利风味，但这并没有使它们不那么受欢迎。 这些调味混合物的含量可能有所不同，但通常包括罗勒，牛至，迷迭香，百里香，大蒜和红辣椒的混合物。 意大利调味料可以搭配肉类，蔬菜，面食，比萨饼和面包。
混蛋调味料
这种著名的加勒比辛辣调味料融合了五香粉，丁香，肉桂，肉豆蔻，百里香，大蒜和过热的苏格兰甜椒。 通常将这些香料擦干后切成肉，或与柑橘汁和其他液体混合制成腌料。 混蛋调味料因与鸡肉一起使用而闻名，但也常用于海鲜和其他肉类。
老湾调味料
这种流行的海鲜调味料是在20世纪初期在切萨皮克湾地区创建的，时至今日仍很流行。 调味料包括芹菜籽，月桂叶，胡椒，丁香，肉桂，肉豆蔻，豆蔻，梅斯，姜，芥末和辣椒粉。 尽管此调味料最常与海鲜一起使用，但许多人将其用作通用调味料，可与顶级鸡蛋，炸薯条，爆米花等混合使用。
家禽调味料
这种轻质的土类混合物非常适合家禽，但也可以用于其他轻质肉类，例如猪肉甚至鱼肉。 该混合物通常包括香菜，鼠尾草，迷迭香和马郁兰。
四合彩
来自法国的另一种香料混合物，在整个地中海地区也可以找到。 该名称的意思是“四种香料”，包含胡椒，丁香，肉豆蔻和姜。 这种香料混合物非常适合汤，炖菜和蔬菜，但也可用于肉制品，例如香肠和肉酱。
