蓬松美味的酸奶烤饼的食谱

田中久子/ Getty Images

• 总计：25分钟
• 准备时间：10分钟
• 做饭：15分钟
• 产量：12个烤饼（12份）

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营养指南（每份）
89	卡路里
5克	脂肪
9克	碳水化合物
1克	蛋白

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营养成分
份：12烤饼（12份）
每份的量
卡路里	89
每日价值百分比*
总脂肪5克	7％
饱和脂肪3g	15％
胆固醇12mg	4％
钠206mg	9％
总碳水化合物9克	3％
膳食纤维1g	2％
蛋白质1克
钙81mg	6％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

伊芙琳·罗斯（Evelyn Rose）的 《新完成的国际犹太食谱》（New Complete International Jewish Cookbook）中的食谱中 的酸奶使这些不寻常的烤饼具有蓬松的质感，而金色的葡萄干或苏丹娜则增添了些许甜味。

对于不同的口味，添加其他干果。 樱桃干，蔓越莓干，深色葡萄干，蓝莓干，切碎的枣子和Zante葡萄干都将为原始食谱带来新的变化。 另一种选择是单独或与干果混合加入切碎的山核桃，核桃或杏仁。

配料

• 2杯通用面粉（或全麦细面粉）
• 2茶匙发酵粉
• 1/4茶匙盐
• 2汤匙糖（金黄色；加一点可撒）
• 1/4杯黄油（冷，切成小块）
• 可选：1/2杯苏丹娜（金色葡萄干）
• 3/4杯酸奶（天然或希腊酸奶或酸奶油；另加刷牙用）

做到的步骤

将烤箱加热到425F。在烤盘上铺上硅胶或羊皮纸。

在一个大碗中，将面粉，发酵粉，盐和糖混合在一起。

加入冷黄油块并将其切成混合物，直到其看起来像粗面包屑。 （这可以通过在食物处理器或搅拌机中使用脉冲动作来完成。）

搅拌苏丹娜。

在中心打一口井，然后加入酸奶。

用刀混合成柔软，不粘的面团。

将面团倒在面粉板上，轻轻揉30秒以使底面光滑。

将面团滚至1/2英寸的厚度，然后用蘸有面粉的糕点或饼干切割器切成12轮。

将烤饼放在准备好的烤盘上，并用酸奶或酸奶油刷。

将糖撒在顶部，然后烤12至15分钟，或者直到烤饼在顶部开始变成褐色为止。

直接从烤箱里吃热或凉。 您最多可以将酸奶烤饼冷冻三个月。

服务建议

传统的做法是，将这些酸奶烤饼与凝结的奶油，果酱或果酱和茶一起食用。 这是整个英国典型的下午茶菜单的一部分-几代以来一直如此。

食谱标签：

• 烤饼
• 早餐
• 犹太洁食
• 家庭晚餐

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