云杉
- 总计：50分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：6至8份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 293 | 卡路里 |
| 12克 | 脂肪 |
| 42克 | 碳水化合物 |
| 6克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：6至8份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 293 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪12克 | 15％ |
| 饱和脂肪2g | 10％ |
| 胆固醇8mg | 3％ |
| 钠230mg | 10％ |
| 总碳水化合物42克 | 15％ |
| 膳食纤维5克 | 19％ |
| 蛋白质6克 | |
| 钙43mg | 3％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
仅仅因为您是素食主义者，并不意味着您就必须放弃烹饪中最喜欢的奶油马铃薯沙拉。 这种夏季普遍使用的小菜是用蛋黄酱制成的，有时还包括鸡蛋，这两种鸡蛋都不属于纯素食。 但是，这种简单的从头开始的食谱可以代替纯素食的无蛋蛋黄酱，非常适合野餐，做饭或在户外的素食烧烤店里食用。
在冰箱中放置一段时间后，味道最好，而在冷藏过夜后则更好。 如果手头没有纯素食蛋黄酱，可以自己做。
配料
- 5到6个红土豆（或大小相似的白土豆）
- 1/2杯素食蛋黄酱（如Vegenaise品牌）
- 3汤匙醋
- 1个中等大小的洋葱（切丁）
- 2根芹菜茎（切丁）
- 可选：1/3杯切成薄片的黑橄榄
- 可选：1/4杯素食培根片
- 盐（调味）
- 胡椒粉适量）
做到的步骤
收集成分。
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将一大锅盐水烧开。
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加入土豆，煮至嫩但仍牢固，约15分钟。
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用漏勺沥干土豆，完全冷却约15分钟。
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将土豆去皮，切成小块。 搁置。 （或者，您可以将果皮留在一些土豆上以获得更多质地。）
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将所有剩余的食材轻轻地放入一个大碗中； 逐渐加入土豆，并与配料混合直至均匀分布。
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盐和胡椒调味。
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上菜前先冷藏至少1小时。
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食谱变化
- 土豆色拉被认为是可以充当烤豆等甜味小菜的“阴”的菜。 尽管此食谱非常美味且完整，但如果您想给它一些额外的东西，还有一些添加可以使这种纯素食土豆沙拉更加美味。 考虑添加新鲜磨碎的黑胡椒粉或将2茶匙辣椒粉混合以散发烟熏味。 加入1/2杯黄色芥末酱，在菜盘中加入些许切碎或切成小块的多香果，可制成多汁的甜味，而少许甜咸菜或切碎的小黄瓜则可带来美味。 总是喜欢新鲜的草药，例如莳萝，龙蒿，迷迭香，欧芹和细香葱（或混合在一起），刺山柑在提供另一种质地的同时，还提供了很好的咸味。
制作传统的土豆沙拉食谱素食主义者
进行素食主义者可能比您想像的要容易。知道如何替换传统食谱中的成分以制作素食主义者，这是将其带入新的健康生活方式的关键。 许多传统的马铃薯沙拉菜肴在食谱中都使用煮熟的鸡蛋和蛋黄酱。 去除这些成分几乎总是会使它们成为素食主义者。 如果不希望使用纯素食蛋黄酱（或者手头没有蛋黄酱），则可以用橄榄油和第戎芥末酱代替，以增加奶油味并帮助土豆和香料融合在一起。 尽管颜色可能令人反感，但鳄梨还是一种非常健康的脂肪，可代替蛋黄酱添加到土豆沙拉中。
如何为食谱选择合适的马铃薯食谱标签：
- 土豆
- 素食土豆沙拉
- 午餐
- 美国的
