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如果您打算装饰复活节彩蛋，或者如果您使用煮熟的鸡蛋进行复活节彩蛋狩猎，那么最好增加一下食品安全知识。
对于常规鸡蛋，有机鸡蛋，本地鸡蛋或附近农民市场的鸡蛋，即使您不打算食用它们，也是如此。 鸡蛋中的蛋白质含量很高，并且其中含有大量水分，这两个因素使鸡蛋成为可能使您患病的食物变质细菌的目标。
每当您处理未煮过的鸡蛋时，您都有可能暴露于沙门氏菌等细菌之中，沙门氏菌是与食物有关的疾病的第一大病因。
但是未煮过的鸡蛋并不是唯一的潜在陷阱。 将煮熟的鸡蛋藏在户外会使它们暴露在促进这些病原体生长的温度下，以及与宠物有关的一切危害以及其他危害。
这里有十二个鸡蛋安全提示，可帮助确保您或其他人不会因食物中毒而死亡。
保持一切清洁
清洗器皿，台面和其他与鸡蛋接触的表面。 这包括在处理生鸡蛋或将要食用的煮熟鸡蛋前后，用肥皂和热水彻底洗手。
有两套鸡蛋
用一套鸡蛋装饰和狩猎，另一套吃。 为安全起见，请使用塑料鸡蛋代替真正的复活节彩蛋。
放在冰箱里
将准备煮沸的煮鸡蛋放在冰箱中，直到可能的最后一刻。
检查冰箱温度
用设备温度计检查冰箱的温度，以确保其温度在40 F或更低。
2小时窗口
在任何情况下，任何人都不得将未冷藏的鸡蛋（无论是在室温还是在室外）吃两个小时以上。
使用巴氏杀菌壳蛋
如何使用生鸡蛋
使用食品级染料
染色鸡蛋至少是准备复活节彩蛋的乐趣的一半，但请确保仅使用食品级染料。 没有织物染料！
当心裂缝
在准备煮鸡蛋作狩猎用的鸡蛋时，请注意蛋壳上是否有裂纹。 甚至很小的裂缝也会使细菌污染鸡蛋。 任何有裂纹的鸡蛋都应丢弃。
选择干净的藏身之处
如果您将鸡蛋藏在室外，请选择最干净的藏身之处，并避免宠物或其他动物可能去的地方。
跟踪时间
跟踪时间，以确保隐藏和狩猎时间不超过2小时。 并记住，发现的鸡蛋必须立即冷藏；如果超过2小时的限制，则将其丢弃。
7天规则
没有什么可以天长地久！ 甚至必须将经过适当冷藏的煮熟的鸡蛋在烹饪后的7天内食用。
