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陈平鸿/ EyeEm / Getty Images

通常，当您想到熏制鲑鱼时，会想到批量生产的预包装食品。 这可能是开胃菜或小吃，但是，如果您想用它做饭，是时候点火烧烤或吸烟者了。 抽鲑鱼有两种方法-冷烟和热烟。 吸烟鲑鱼也是初学者获得一些吸烟经验的好方法。

鲑鱼是omega-3脂肪酸的来源，研究人员说，鲑鱼可降低您患心血管疾病的风险，尤其是从食物中获取而不是从食物中获取时。 烟熏三文鱼是使三文鱼更美味的一种好方法。

烟熏三文鱼

冷烟可以保存鱼，而无需煮食，而热烟则可以熏制同样好但是完全不同的鱼。 您将需要吸烟者才能吸烟。 温度必须非常低（低于90 F），并且鱼必须长时间抽烟才能得到您习惯在商店购买的熏鲑鱼。 但是在吸烟过程开始之前，就需要将鱼进行腌制，这意味着将其涂在盐中并冷藏24小时。 冲洗干净后，将其放入冷烟机中约八个小时。

烟熏三文鱼

另外，您也可以热熏三文鱼，使三文鱼具有烟熏味。 热烟的优点在于您无需花费数天即可完成操作，而只需数小时即可完成。 如果您没有吸烟者，可以通过几个简单的步骤将烧烤炉变成吸烟者。

您可以热熏鲑鱼排或鱼片-鱼片会吸收更多的烟熏味，但使用起来有些困难。 将鲑鱼放在烟民上时，最好将其放在一块铝箔或木板上。 将箔或木板切成鱼的大小和形状，以使其不会阻挡上升的烟雾，并且烟雾可以在鱼的表面上尽可能多地移动。

每磅在大约225 F / 110 C的温度下抽烟鲑鱼约90分钟至2小时。 注意内部温度。 鲑鱼温度达到145 F / 65 C时可以安全食用，但理想的是达到175 F / 80 C左右，这样鲑鱼就有时间吸收尽可能多的烟熏味。

三文鱼熏木

至于烟雾，鲑鱼的传统木材是al木。 这就是西北印第安人使用了1000多年左右的时间，它为鲑鱼赋予了极大的风味。 他们没有为鲑鱼使用大块或碎片。 他们用木板。 通过将鲑鱼放在木板上，不仅可以更好地将其固定在一起，而且木板燃烧所产生的烟雾还为鲑鱼增添了浓郁的风味。