云杉/利亚·马洛尼（Leah Maroney）
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制作意大利面和馅料
云杉/利亚·马洛尼（Leah Maroney）
从头开始制作馄饨相对容易，并且对晚餐的客人印象深刻。 更重要的是，从头开始的馄饨的味道比您在商店中可以买到的任何东西都要好。 基本上，您只需要制作一个简单的新鲜面食，然后就可以用几乎所有东西塞满了它-奶酪，肉，蔬菜甚至水果！
制作意大利面和馅料
使馄饨馅。 您几乎可以将馄饨填满任何东西。 在本课程中，我们使用胡桃南瓜和梨馅。 您还可以使用：
- 鸡肉或牛肉丝，切碎的帕尔玛奶酪，切碎的虾，意大利乳清干酪和切碎的香草，蒸的菠菜，切碎的蘑菇，切成丁的苹果，肉桂和肉豆蔻
按照步骤8中的说明制作新鲜的意大利面。
在准备使用前，用湿毛巾盖住面食。
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制作馄饨的工具
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您不需要任何特殊的方法即可从头开始制作馄饨。 要制作馄饨，您将需要一把刀，一把刷子和一碗水。 馄饨机压榨机是有用的工具，但不是必需的。 也可以使用小型圆形切饼机。
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形成馄饨馅的杯子
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在馄饨机上放一张面食。 轻轻将塑料模具压入面食中以形成杯子。
或者，将面食切成1 1/2至2英寸的正方形，或用曲奇切刀切成圆形。
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将馅料放在面食中
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用两把勺子在每个口袋里放一汤匙的填充物。 用一把勺子oop一下，然后用另一把勺子刮掉馅料。
您想要在每个馄饨中充填足够的食物，以使其具有良好的形状，但又不要太多，以至于无法密封面食的边缘。
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用水刷意大利面
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用水轻轻刷意大利面的边缘。 这将使馄饨具有紧实的密封性，煮沸后不会破裂。
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将另一片面食放在馅料上
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将另一片面食放在馄饨馅上。 这实际上将形成馄饨的底部。
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切馄饨
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用a面杖将两层意大利面压在一起。 从轻柔的压力开始，以排出空气并形成密封。 然后第二次翻面，用更大的压力将其切成单个馄饨。
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从馄饨制造商上移除馄饨
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将馄饨制造商翻转过来，然后将边缘敲打在坚硬的表面（例如工作台）上。 馄饨应该从制造商那里掉出来。
检查每个馄饨，以确保将其正确密封在边缘。
将馄饨放在衬有羊皮纸的饼干纸上的单层中。 不要将馄饨放在碗中。 它会粘在一起。
此时，如果您想将馄饨冷冻以备后用，请将整个饼干片放入冰箱。 馄饨冷冻后，您可以将意大利面取出并放入袋中。
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煮馄饨即成
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通常，新鲜面食煮得很快。 在盐沸水中煮馄饨3至4分钟。
配上调味酱和装饰即可食用。
