大教堂1 /盖蒂图片社
面包屑是砂锅菜，通心粉和奶酪以及烤海鲜和面食的绝妙添加，而油煎面包块则使沙拉更香脆。 虽然您可以制作干面包屑而无需在黄油或油中烘烤，但添加此步骤有助于增添风味并帮助它们保持更长的酥脆性。 油煎面包块和烤面包屑非常容易用日间面包，面包卷或牛角面包制成，并且可以整周储存使用。 克罗斯蒂尼面包小圆面包，遵循类似的制备方法，非常适合搭配可口的开胃小菜。
黄油面包屑
烘烤时，涂上黄油的面包屑会增加颜色，松脆的质地和黄油的味道。 黄油面包屑通常用于顶部砂锅，例如切达绿豆砂锅，在砂锅放入烤箱和烤面包之前，先将其添加到砂锅中烘烤。 对于其他用途，例如用于蔬菜，汤或沙拉，您可以先在炉灶上烤黄油面包屑，然后再将它们放在碗中。
要制作涂黄油的面包屑，请先将陈旧或日龄的面包切成小块或撕成小块。 在食品加工机中短暂搅拌以制成粗细的面包屑。 如果您不会立即使用面包屑，请将其放入食品储藏袋中，密封，在日期上贴上标签，然后冷冻。
将1杯软面包屑与2汤匙融化的黄油混合。 用叉子扔或搅拌，将面包屑完全涂满。 如果要将它们添加到通心粉和奶酪或其他砂锅中，此时可以将它们放在菜上。
要烘烤软黄油面包屑以备其他用途，请将它们放在不粘锅中，放在炉灶上用中火加热。 煮，不断搅拌，直到变成褐色并变脆。 现在，他们已经准备好在任何菜肴上浇头，并且比普通的干面包屑还能保持更长的时间。
烤面包屑和面包丁
您可以使用橄榄油制作烤面包屑和油煎面包块。 当用于汤，色拉或做面包屑时，它们将保持其脆性。 制作方法是，每1 1/2至2杯面包用大约2汤匙橄榄油将撕碎或成块的面包片折腾。 将它们摊在烤盘上，然后撒些粗盐。 对于经验丰富的面包屑或油煎面包块，请撒上大蒜粉和干草药，例如罗勒或香菜薄片。
在预热的350 F（180 C）烤箱中烘烤约10至15分钟。 在沙拉或汤上使用油煎面包块。
磨碎的烤面包屑可以很好地替代购买的干面包屑，并且可以用作砂锅馅料，面包屑或在肉饼或肉丸中的增量剂。 要将烤好的面包块制成面包屑，请在食物处理器中对烤好的面包块进行脉动，直到将其粗碎或细磨成您喜欢的程度。
克罗斯蒂尼
Crostini是一个很好的开胃菜基地，制作迅速。 他们也可以与汤或沙拉一起享用。 要制作crostini，请将法式面包法棍切成薄片。 用橄榄油在切片的两面刷，再撒上海盐和现磨的黑胡椒粉。
在预热的375 F（190 C）烤箱中烘烤大约10分钟，在烘烤时间的一半左右将crostini旋转。 如果需要，撒上磨碎的帕玛森芝士。
