马尔科姆公园/盖蒂图片社
煮鸡蛋是通过将鸡蛋浸入水中煮熟的鸡蛋，直到变白但仍变软且蛋黄仍然呈液体。
煮鸡蛋的烹饪时间为3至4分钟，实际上，许多爱好者通过提及“ 3分钟鸡蛋”或“ 4分钟鸡蛋”来指定所需的熟度。 对于前者，蛋黄周围可能会有少量未凝固的白色，但是对于后者，则白色已完全凝固。
烹饪
要煮鸡蛋，您需要一锅水，一汤匙和漏勺。
技术A ：
- 将水烧开，轻轻地将鸡蛋放入水中，待水再次煮沸时，将其放下锅中煮沸3至4分钟，然后用开槽勺取出，转移到漏勺中，在冷的流水下冷却以停止烹饪，并加热。
技术B ：
- 将鸡蛋放入空锅中，用冷水盖上锅中煮沸，然后降低至小火煮1分钟，然后如上所述取出和沥干。
请注意，这些烹饪时间假设鸡蛋放入水中时处于 室温 。 如果您直接从冰箱煮鸡蛋，您将需要煮更多的时间：
- 使用技术A需5至7分钟，或使用技术B需3至5分钟
为了使鸡蛋达到室温，请让它们在柜台上静置一个小时，或将其浸入温水中5分钟。
沙门氏菌
沙门氏菌是一种可引起食物中毒的细菌，它还存在于禽类和鸡蛋中。 尽管煮熟的鸡蛋很容易被杀死，但是煮熟的鸡蛋却被认为是“煮熟的”，这意味着尽管食用鸡蛋的风险很小，但仍有可能引发食源性疾病。
多么小？ 在美国，人均蛋壳消费量约为每年178个鸡蛋，疾病预防控制中心（CDC）估计，每20, 000个鸡蛋中就有1个感染沙门氏菌。 因此，可以期望普通人每112年遇到一次受污染的鸡蛋。
话虽如此，要避免生鸡蛋和半熟鸡蛋，这是 非常 安全的。 这尤其适用于5岁以下的儿童，老人，孕妇以及免疫系统受损的任何人。
为了百分百安全，对煮熟的鸡蛋（或其他产生液体蛋黄的其他鸡蛋制品，例如水煮蛋，过分食用或阳光充足的鸡蛋）使用巴氏消毒的鸡蛋。
不要使用微波炉
微波炉是个很棒的工具。 您甚至可以将一个像样的荷包蛋一起煮。 但是，微波 并不是 煮熟鸡蛋的好工具，因为微波烹饪全蛋会使鸡蛋爆炸。
而且它们不仅会在微波炉中爆炸，好像还不够糟糕。 不， 当您尝试将其破裂时 ，用微波炉煮熟的整个鸡蛋都会爆炸 ， 这意味着它们会在您的脸上爆炸！
这是怎么回事：微波在蛋的中心产生了一袋过热的液体，当蛋壳完好无损时，该液体保持稳定。 但是，一旦壳破裂，压力就会爆炸性释放，以弹道速度将过热的鸡蛋球和锋利的壳碎片射入您的脸部。 这肯定会烫伤您，如果您特别不幸，甚至可能永久性地使您失明。
考虑到微波技术比在炉灶上做微波炉要容易或快得多，这是不必要的危险，原因是无论如何都要烧开水，并且必须至少等待5分钟让微波鸡蛋冷却后才能破裂（否则它可能会爆炸）。
剥皮
对于煮鸡蛋，与煮鸡蛋相比，剥皮的问题不大。 那是因为煮鸡蛋时蛋黄不仅变软，而且还是液体。 白色本身虽然不是液体，但仍然非常柔软。 因此，尝试剥开煮熟的鸡蛋只会产生少量的无形，流鼻蛋。
取而代之的是煮鸡蛋，方法是从蛋壳的顶部切下，然后用勺子将可口的丝般光滑的鸡蛋捞出，或者直接将吐司三角形浸入其中。
使用鸡蛋杯有助于您在切片和食用时将鸡蛋直立。 任何喜欢煮鸡蛋的人都可能已经拥有了自己的鸡蛋杯，但是如果您想尝试一个煮鸡蛋并且没有鸡蛋杯，则随时可以使用一个小玻璃杯。
鳄梨和水煮蛋吐司
