人们倾向于使用烹饪芦笋的方法，而对于大多数人来说，就是蒸。 无论您通常如何烹饪芦笋，都可以尝试以下方法之一，并找到一种美味的新方法来制备这些可口的绿茎，这些茎曾经被称为国王的食物。
无论选择哪种技术，您都需要在烹饪前修剪芦笋或去皮芦笋茎！
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布兰奇（或煮）芦笋
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尽管过分地煮熟，灰色，煮熟的芦笋没有令人陶醉的印象，但将蔬菜变白或在沸腾的盐水中短暂浸入蔬菜，可能是烹饪芦笋的绝妙方法。 通过在真正沸腾的水中快速煮熟芦笋，然后在冰水中将其完全冷却，您可以“设定”绿色。 如果您将芦笋冷藏，这是煮芦笋的理想方法。
将一大锅盐水烧开，将芦笋放入锅中煮至刚嫩，根据厚度的不同，时间为1-4分钟。 将芦笋沥干，放入冰水中，直至完全冷却。 从冰水中取出芦笋并拍干。
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烧烤芦笋
云杉
烤芦笋是保持其草香味并在此过程中增加一点烟熏味的绝妙方法。 用少许植物油简单地将修剪或去皮的芦笋矛头折腾，然后将它们放在热烤架上。 将它们放在炉排上，以免它们掉入烤架中。 煮熟，均匀变成褐色，直到变软，总共约10分钟。 撒上盐和/或柠檬汁，趁热或在室温下食用。
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微波芦笋
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微波芦笋以类似于蒸煮的方式烹饪。 将芦笋放入微波炉安全的烤盘中，简单地放入芦笋中，加2汤匙水，盖上锅盖，再用微波炉加热，直到变嫩2至3分钟。 再坐3分钟左右，站着，仍然盖好。
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泛烤芦笋
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平底锅烤既是蒸又是煎，它使烤或烤芦笋的边缘呈褐色，而无需加热烤架或烤箱。 用大火在大煎锅中加热一点食用油或黄油。 加入芦笋，盖上锅盖，然后煮，不时摇动锅，直到芦笋变黄变嫩，约10分钟。
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腌芦笋
马洛（Mallet），让弗朗索瓦（Jean-François）/ Getty Images
芦笋可制成美味的泡菜，与腌制的肉类，三明治或在血腥玛丽中的搅拌器完美搭配！ 此方法使用盐水，然后在冰箱中腌制蔬菜。
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烤芦笋
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要烤芦笋，请打开烤箱，将芦笋放入烤箱中，煮至棕色和嫩。 就这么简单。 只需向芦笋中加入一点食用油，以防止其在烤箱中变干。 如果您愿意，可以在食用前撒些盐和柠檬汁。
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炒芦笋或炒芦笋
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边搅拌边用高温煮芦笋通常会导致嫩绿色的叮咬，并带出芦笋主要是草味的坚果味。 此方法最适合先切成1至2英寸长的芦笋。
用高火加热炒锅或大煎锅，加食用油，待油足够热时，将其放入芦笋中。 煮熟，不断搅拌直到芦笋变嫩并在边缘变黄，这取决于芦笋的厚度，持续3至5分钟。 如果要包括大蒜，葱，姜或其他芳香剂，则在加入芦笋之前先将其加入，并使其嘶嘶作响一分钟，然后再放入芦笋中。
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蒸芦笋
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芦笋通常作为整体梗蒸熟，但是如果您愿意，可以将其切成小块。 无论将其全部蒸煮还是切碎，都将芦笋放在蒸架上，放在沸水上。 盖上锅盖煮至芦笋变软，视芦笋茎的粗细而定，持续4至8分钟。
蒸的芦笋经常与黄油和盐一起食用。 传统上，它是用一些荷兰酱调味的。 一种更腐烂的服务方式是用轻油醋汁和筛分或磨碎的硬煮鸡蛋制成。
