Hausa koko（辣小米粥）

穆扬博

• 总计：25分钟
• 准备时间：5分钟
• 做饭：20分钟
• 产量：2至3碗（2-3份）

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营养指南（每份）
24	卡路里
0克	脂肪
5克	碳水化合物
1克	蛋白

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营养成分
份：2至3碗（2-3份）
每份的量
卡路里	24
每日价值百分比*
总脂肪0克	0％
饱和脂肪0克	0％
胆固醇0mg	0％
钠113mg	5％
总碳水化合物5克	2％
膳食纤维1g	2％
蛋白质1克
钙26mg	2％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

尽管豪萨人在从苏丹到尼日利亚的许多国家中都被发现，但它们对西非街头食品的饮食文化产生了巨大影响。 一种这样的食物是经常在早餐时吃的流行街头食物。 它被称为豪萨可可（Hausa Koko），一种酸辣的光滑粥。 小米发酵产生的酸味可能是获得的味道。 但是，尝试了一些非洲地区美食之后，您会发现发酵产品的使用非常规律。

您需要做的是收集玉米面或小米粉（不像小麦或蛋糕粉那样光滑），加水制成糊状，然后将其遮盖并发酵最多3天。 这可以用现成的玉米或小米粉来完成。 如果找不到小米，但可以使用整个小米，则仍然可以实现发酵。 与玉米面一样简单地发酵最多3天，然后冲洗谷物并将其放入搅拌机中。 用筛子除去谷壳。 尽管该过程很费力，但可以保证没有未知添加剂的小米或玉米面团。 吃完面团后，按照以下食谱操作。

配料

• 1/2杯玉米面团
• 3杯水（分开使用）
• 1/4茶匙丁香
• 1/2茶匙姜
• 1/4茶匙辣椒粉
• 可选：糖适量
• 1捏盐

做到的步骤

about约1/2杯玉米面团，放入锅中。

加入1杯冷水，将玉米面团弄碎，使其与水形成光滑的糊状。 将热量调高并持续搅拌。

将2杯开水倒入锅中，煮沸，同时不断搅拌。 此时，玉米面团开始变稠并形成凝胶状的团块。 我通常会经常打扫，以帮助煮粥。

加入少许盐，丁香，姜和胡椒粉。 搅拌并用小火煮10分钟。

准备食用时，倒入碗中，加入所需量的糖并搅拌。 为了增添奢华感，倒入一些淡奶。

食谱秘诀

传统上，豪萨·科科（Hausa Koko）配以炸豆饼（鹅或阿卡拉）或甜甜圈（被称为牛油果或粉扑）。

食谱标签：

• 谷类
• 早餐
• 非洲的
• 煨
评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！