云杉吃/莉亚·马洛尼
光明节是犹太民族生存和宗教自由的欢乐庆祝活动。 在光明节期间，许多家庭邀请亲戚和朋友来点燃烛台，唱歌，玩陀螺，交换礼物并享受光明节的传统食物，尤其是马铃薯煎饼。 点燃烛台上的八支蜡烛是为了纪念光的奇迹，这代表圣殿在烛台上如何只供一晚上的油，但仍保持了八晚。 因此，油是光明节庆祝活动的关键要素，在烹饪传统食品中起着重要作用。
传统油炸食品
光明节最受欢迎的食品是炸土豆薄烤饼，在意第绪语中称为“ latkes” ，在希伯来语中称为“ levivot” 。 它们是切碎的土豆，再加上洋葱，鸡蛋，面粉和调味料，然后制成小煎饼，然后在油中炸。 酥脆的羊肉配上酸奶油和苹果酱。
传统的马铃薯饼是用土豆制成的，如今，人们可以发现许多传统的马铃薯饼配方具有创造性。 如果您正在寻找与众不同的东西，那么有几种受国际启发的latke食谱，从咖喱地瓜，葱油煎饼到布兰达马铃薯煎饼，应有尽有。 这些现代的Latke食谱中的许多成分都具有多种成分，例如南瓜，花椰菜和摩洛哥香料混合ras el hanout。
光明节的另一种油腻美食是油炸的果冻甜甜圈，称为sufganiot，传统上是在以色列光明节期间享用的，深受全球儿童的喜爱。
传统肉类菜单
将光明节的烛台放在一起点燃后，您和您的客人将可以享受传统美食，尤其是在光明节的星期五晚上（安息日）。 牛s是犹太节日餐桌上的热门菜，而且由于光明节是在冬季，这种慢煮的肉块是一道丰盛，温暖而受欢迎的菜。 许多厨师还将包括烤鸡以及他们的羊肉和绿色蔬菜。
如果您想在开箱即用的地方思考一下，可以尝试光明节有趣的节日菜单中的一些食谱，其中包括新鲜的牛take，地瓜饼，美味的素菜面和免油炸的pareve甜点。
传统乳品菜单
光明节的一种饮食传统是吃乳制品，特别是奶酪，以纪念犹太女英雄朱迪思（Yehudit），后者借助自制奶酪帮助取得了重要的军事胜利。 如果您想准备光明节的乳制品派对菜单，请考虑以下食谱：菠菜小食开胃菜，烤三文鱼，胡椒，奶酪和加糖的山核桃沙拉，或甜菜烩饭配蔬菜和山羊奶酪。 您可能还想尝试一种与众不同的美食，包括蓝莓，红洋葱和山羊奶酪，或者在富含橄榄油的硬皮中烤制的菠菜，羊乳酪和蘑菇派。
传统甜点
光明节有很多甜点，包括装饰的光明节糖饼干，蛋糕“烛台”，光明节传统甜甜圈和现代蛋糕。 这是尝试您感兴趣的橄榄油蛋糕或其他诸如烤制的橄榄油甜甜圈或光明节凝胶饼干的绝好机会。
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