烧焦的特雷维索。 莫莉·沃森
- 总计：15分钟
- 准备时间：5分钟
- 做饭：10分钟
- 产量：制作2至4份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 68 | 卡路里 |
| 2克 | 脂肪 |
| 10克 | 碳水化合物 |
| 4克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：2-4份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 68 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪2克 | 3％ |
| 饱和脂肪1克 | 3％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠138mg | 6％ |
| 总碳水化合物10克 | 4％ |
| 膳食纤维4克 | 15％ |
| 蛋白质4克 | |
| 钙46mg | 4％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
特雷维索（Treviso）是长头拉迪基奥的更长，更薄，更松的版本，在这种简单的配方中，其苦味被火焰和香醋的细雨所驯服。 由于烤的特雷维索即使在烹饪时也能保持蔬菜相当的红色，所以它是任何烤蔬菜拼盘中的美味（而且引人注目）。
请注意，尽管叶子足够嫩，可以吃，但是即使它们变嫩，也很难切。 如果您将两半都装满，则需要为食客提供叉子和刀子以解决这些问题。 另一种方法是先烤头，然后切碎再上菜。
配料
- 1头treviso
- 1至2茶匙特级初榨橄榄油或其他食用油
- 海盐
- 1至2茶匙香醋
做到的步骤
将燃气或木炭烧烤炉加热至中高温。 烧烤炉加热时，修剪Treviso茎上的任何棕色边缘。 将Treviso沿长度方向切成两半。 用油擦拭或擦拭整个Treviso的两半。
将Treviso切面朝下放在烤架上。 煮约4分钟，直至边缘变黄。 转动，在煮熟的切面上撒上盐，然后煮至整个Treviso完全变成褐色并枯萎-再过约4分钟。
从烤架上取下Treviso。 转移到盘子上，然后淋上香醋。 服务热，温或在室温下。
食谱变化
- 将烤的特雷维索切碎，然后用香醋将其扔掉，而不是只淋上醋，作为“煮熟的”沙拉代替（或除了细雨）用香醋来淋，在烤的特维索上撒上新鲜磨碎的帕尔马干酪，然后将其打碎用细雨米醋，辣椒油或红辣椒片代替香醋，再加上香脂，在特雷维索加入一些碎的蓝纹奶酪，然后再食用-蓝纹奶酪的辛辣味很明显菊苣叶的苦涩味尝试陈年的雪利酒醋而不是香醋，以减少甜度和强度。
食谱标签：
- 拉迪基奥
- 小菜
- 义大利文
- 野炊
