菲利普·德斯纳克（Philippe Desnerck）/摄影库/盖蒂图片社
- 总计：25分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：4份
这是一个简单但令人满意的菜，突出了优质鲑鱼的丰富性，并与明亮，新鲜的草药形成对比-当然，黄油也可以使一切变得更好（尽管您可以用橄榄油代替）。 重要的是给鲑鱼上油，然后将肉开始朝下。 然后，不要将鱼移开4-5分钟。 这会形成一个很好的外壳。 最后，使皮肤变脆。 在这里使用新鲜的药草。 作为伴奏，可以在一些婴儿沙拉蔬菜和一些硬皮面包上享用。
配料
- 2-3磅三文鱼柳，去皮
- 2汤匙植物油
- 1茶匙粗盐（或更多口味）
- 1根黄油
- 6片新鲜的鼠尾草叶子
- 2茶匙新鲜百里香
- 2汤匙切碎的欧芹
- 一袋沙拉蔬菜（或足够的生菜或菠菜作为鲑鱼的床）
- 柠檬片）
做到的步骤
将三文鱼大量涂在植物油和盐中。
使烤架保持良好和高温状态，并确保炉排清洁。
将黄油条切成小块，用小锅中火加热。
将三文鱼放在烤架上，皮肤朝上。 不要移动至少3分钟，即使是很细的大圆角。 对于一大块鲑鱼王，可能需要6分钟。 观察鱼的侧面-在翻转鱼之前，您希望看到它几乎变得不透明。 翻转之前进行测试：鲑鱼可能会粘在一些地方，但是当您尝试用刮铲翻转时，大多数鲑鱼应该浮起来。 翻转之前，先清除掉粘点。
在烤鲑鱼时，先将鼠尾草炒熟后留在黄油中。 当它们几乎完成嘶嘶作响时，取出并沥干纸巾。 加入百里香和香菜，然后关掉火。
将三文鱼倒在皮肤上，煮2-5分钟。
将一盘沙拉蔬菜放在盘子上，准备好盘子。 我更喜欢混合婴儿蔬菜，如mesclun混合。
食用时，在每块盘子上放一块三文鱼-不论是肉还是皮看起来更好的一面。 将一些香草黄油倒在三文鱼上，并在上面加一或两片鼠尾草叶。 配上柠檬块。
食谱标签：
- 三文鱼
- 午餐
- 美国的
- 野炊
