菲利普·古尔德/盖蒂图片社
当您打开一瓶塔巴斯科辣椒酱时，您的鼻子会立即被发现是这种酱的标志性独特香气。 闻起来让人想起醋，然后是辛辣的味道-如果您喜欢那辛辣的踢脚，那么不流口水就无法闻到塔巴斯科州。
塔巴斯科州是世界上最受欢迎的辣酱之一。 美国国家公共广播电台（NPR）对塔巴斯科州（Tabasco）的受欢迎程度作了一个很好的描述：“对辣椒酱来说，面巾纸对组织的作用，对施乐来说就是复制的作用。” 如果您喜欢辣酱，那么厨房里总会有一瓶塔巴斯科辣酱。
很难想象一个早餐煎锅，薯饼，玛丽·布洛迪（Bloody Marys），披萨，鸡翅，卡真食品，炒饭和许多其他没有塔巴斯科酱的食物。 它是一种令人着迷的增香剂，历史悠久。
快速和有趣的塔巴斯科州事实
- Edmund McIlhenny于1868年在路易斯安那州的艾利岛（Avery Island）首次生产塔巴斯科州调味酱。 酱汁仍在与1800年代相同的位置生产。 此外，过程几乎相同，当然，这些年来这些设施都经过了现代化改造。 这种酱以辣椒品种命名，用于生产 辣椒 ，被称为 辣椒辣椒 或塔巴斯科辣椒。 McIlhenny从这种胡椒中获得了天赋的种子，然后将其种植在Avery Island上以种植和生产Tabasco辣椒酱。 据认为，这些种子是从墨西哥或中美洲带来的。 在早期分发酱油的过程中，McIlhenny使用了废弃的古龙水瓶。 随着岁月的流逝，塔巴斯科州变得越来越受欢迎，麦克希尼需要扩大其辣椒种植领域。 尽管一些胡椒仍然在艾利岛上种植，但该公司现在在整个拉丁美洲都有种植者。 无论种植在什么地方，种子都起源于艾利岛，然后被运送到各个国家的种植地。 总是以与原始创作者Edmund McIlhenny相同的方式手工采摘胡椒。 从世界各地的田野中采摘后，辣椒又回到了艾利岛的生产设施。 在那里，它们被变成盐糊（来自艾利岛），然后将其存储在白橡木桶中。 将桶密封，然后在顶部浇上一层盐，然后将其老化3年，然后再进行操作。 老化后，将is液进行质量检查，然后将其放入机器中，与醋混合并搅拌约一个月。 混合后，将果肉和种子从酱汁中分离出来，然后将其倒入广口瓶中，贴上标签，并准备分发。 该酱汁现已在全球160多个国家/地区出售，标签被翻译成22种语言和方言。 塔巴斯科州甚至是官方航天飞机菜单的一部分，并给美国海外士兵提供MRE或即食食品。 Tabasco Pepper Sauce值得一游的地方是天然食材清单，其中包括三种简单的食材：醋，红辣椒和盐。 由于没有防腐剂，这可能会导致酱汁分离，因此需要在使用前先摇晃。Tabasco经过认证，不含犹太洁食，清真食品和麸质。 在每茶匙塔巴斯科州中，有0卡路里，脂肪，碳水化合物和蛋白质。 它确实包含35毫克（1％DV）的钠。 该公司表示：“…其他辣酱中的钠含量比每份TABASCO®原始红酱中的含量高四到五倍…”原始塔巴斯科酱的斯科维尔等级为2500至5, 000 SHU。 哈瓦那人品种是该系列中最辣的，而第二种是最辣的。根据塔巴斯科州网站的说法，“一瓶2盎司的我们的原始红酱汁至少含有720滴。” （每茶匙60滴；每汤匙3茶匙；每液体盎司2汤匙，每瓶2液体盎司）。
