素馨花：糕点杏仁奶油食谱

云杉

总计：5分钟
准备时间：5分钟
烹调：0分钟
产量：2/3杯（1份）

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营养指南（每份）
1006	卡路里
77克	脂肪
65克	碳水化合物
22克	蛋白

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营养成分
份：2/3杯（1份）
每份的量
卡路里	1006
每日价值百分比*
总脂肪77克	98％
饱和脂肪26g	130％
胆固醇300mg	100％
钠91mg	4％
总碳水化合物65克	24％
膳食纤维8g	28％
蛋白质22g
钙225mg	17％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

素馨花是一种天鹅绒般的杏仁霜，仅带有少许香草味，可为任何甜点带来丰富的风味和质感。奶油可以多种方式使用，包括蛋including，蛋糕和糕点的馅料。流行的食谱有贝克韦尔蛋（（一种糕点壳，里面装有几层鸡蛋花，果酱和片状杏仁），会话蛋（（一种充满皇家糖霜的填充酥饼），皮蒂维耶（一种酥饼）和耶稣会（三角形填充）糕点）。

该食谱起源于意大利（在意大利语中被称为赤素馨花），其名称源于短语 frangere il pane ，意思是“ 破面包”。关于此食谱的产生方式，有多个故事，但一个共同的线索是，它起源于Frangipane家族的成员，该家族是11世纪一个高贵的罗马家族，传说中曾将面包分发给差（因此得名）。

一个故事是，该家庭的一名女性成员Jacopa da Settesoli在阿西西的圣弗朗西斯服役，在临终时给他带来了她以前做过的杏仁点心，现在他要了-这就是所谓的鸡蛋花。另一个故事发生在16世纪-居住在巴黎的意大利贵族侯爵·穆齐奥·弗兰吉帕尼（Marquis Muzio Frangipani）发明了苦杏仁香气的手套，据说这是路易十三很喜欢的配饰。为了利用这种手套的受欢迎程度，面包店在其糕点奶油中添加了杏仁调味剂，并将其称为鸡蛋花。

配方很简单，可以用几种不同的方法制作-在食物处理器，立式搅拌机中或用手工制作-但基本上要求一次性添加所有成分。该版本提供了使用调音台的说明，但您可以根据需要随意尝试其他技术。