云杉
- 总计：2小时40分钟
- 准备时间：20分钟
- 烹饪：2小时20分钟
- 产量：6至8份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 562 | 卡路里 |
| 35克 | 脂肪 |
| 4克 | 碳水化合物 |
| 55克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：6至8份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 562 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪35克 | 44％ |
| 饱和脂肪12g | 59％ |
| 胆固醇202mg | 67％ |
| 钠1522mg | 66％ |
| 总碳水化合物4克 | 1％ |
| 膳食纤维0克 | 0％ |
| 蛋白质55g | |
| 钙54mg | 4％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这款辛辣，甜美，多汁的慢炖猪肉食谱绝对是您的食谱之选。 用干燥的辣椒，红糖和姜制成的香料擦抹去骨去骨的猪肩，然后烤—最初在非常高的温度下使表面变褐色，然后在非常低的温度下完成以分解结缔组织和多汁。
使其变得万无一失的是使用数字探针温度计，消除了正确设定温度的所有猜测。 只需将探针插入烤炉的最深处，将目标温度设置为140 F，然后等待蜂鸣声即可。
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配料
- 3 1/2到4磅无骨猪肩肉烤（也称为波士顿刀片烤肉或波士顿屁股）
- 对于香料磨：
- 1茶匙干碎红辣椒
- 1茶匙大蒜粉
- 1茶匙姜粉
- 1 1/2汤匙粗盐（不是海盐或食盐）
- 1茶匙白胡椒粉
- 2汤匙红糖
- 2汤匙特级初榨橄榄油
- 2汤匙红酒醋
做到的步骤
收集成分。
云杉
将烤箱预热至500F。
在一个小碗中将所有香料揉搓成分混合在一起，形成糊状。
云杉
整个烤上涂抹。 （根据烤肉的大小，您可能还剩下一些。）
云杉
将调味的猪肩肉放在带有架子的烤锅中，然后将其转移到烤箱中。
云杉
烤20分钟，然后将热量降低到250 F，然后煮至探针温度计读数达到140 F，这将再花费2个小时左右。 烧烤的外观将是美丽的棕色。
云杉
从烤箱中取出烤肉，用箔纸将其松散地覆盖，然后静置15分钟（在这段时间内温度将继续上升，直到达到目标温度145 F）。
云杉
切片并食用。
提示
- 因为这块猪肉是去骨的，所以您不必担心用温度计砸到任何骨头都会影响温度读数。 只要将探针的尖端插入烤炉的正中央，该技术就非常安全。如果您认为需要将猪肉煮至160 F，USDA会在2011年更改其建议的目标温度。从160开始F，现在建议将猪肉煮至145F。此技术也可用于较小的烤肉。 您将需要缩短初始高温烘烤时间。 对于3磅的烘烤，从20分钟减少到15分钟减少5分钟。
食谱标签：
- 猪肩肉
- 猪肩肉
- 晚餐
- 美国的
