希腊绿豆砂锅（fassolakia lathera）

mikroman6 /盖蒂图片社

• 总计：80分钟
• 准备时间：20分钟
• 做饭：60分钟
• 产量：8份

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营养指南（每份）
351	卡路里
15克	脂肪
46克	碳水化合物
11克	蛋白

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营养成分
份：8份
每份的量
卡路里	351
每日价值百分比*
总脂肪15克	19％
饱和脂肪2g	10％
胆固醇0mg	0％
钠70mg	3％
总碳水化合物46克	17％
膳食纤维13克	48％
蛋白质11g
钙142mg	11％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

用橄榄油和西红柿烹制的蔬菜菜肴在希腊语中称为 lathera （lah-the-RAH），因为关键成分是美味的橄榄油或“ lathi”。制作“ lathera风格”的最受欢迎的蔬菜是绿豆，但您也可以尝试搭配小西葫芦，秋葵或辣椒。

这个版本包括一些土豆和胡萝卜，可以是美味的素食主菜或美味的配菜。 尝试在上面放一些碎的羊乳酪和一些很棒的面包，然后蘸些咸味酱。

配料

• 2磅 青豆（清洗和修剪）
• 1/2杯橄榄油
• 1大洋葱（切丁）
• 2瓣大蒜（切碎）
• 2至3个中号土豆（切成大块）
• 一大把嫩胡萝卜
• 1/2杯切碎的新鲜欧芹
• 2汤匙 番茄酱
• 4到5个成熟的西红柿，去皮并压碎（用1杯罐装的压碎西红柿代替）
• 1½杯温水
• 1茶匙 糖
• 1汤匙 切碎的新鲜莳萝
• 盐和胡椒粉调味

做到的步骤

在大型荷兰烤箱或锅中，用中火加热橄榄油。 加入洋葱，炒至半透明。 加入大蒜，炒至香，约一分钟。

将绿豆，土豆和胡萝卜加入锅中。 将番茄酱溶解在水中，然后加入番茄碎，香菜和糖。 将热量降低至中低水平，慢火煮约一个小时，直到绿豆变嫩但没有糊状为止。

在烹饪的最后十分钟中，加入切碎的新鲜莳萝，然后加入盐和胡椒粉调味。

小费

• 煮豆时，请确保监视您的液位。 如果需要，您可以加一点水。

食谱标签：

• 绿豆
• 小菜
• 希腊语
• 家庭晚餐

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