东欧模制奶酪甜点（帕斯卡）食谱

美食收藏/盖蒂图片社

• 总计：40分钟
• 准备时间：20分钟
• 做饭：20分钟
• 冷藏：24小时
• 产量：1帕斯卡（12份）

31个评分添加评论

营养指南（每份）
704	卡路里
50克	脂肪
44克	碳水化合物
23克	蛋白

查看完整的营养指南隐藏完整的营养指南×

营养成分
份：1帕斯卡（12份）
每份的量
卡路里	704
每日价值百分比*
总脂肪50克	64％
饱和脂肪29g	146％
胆固醇209mg	70％
钠470mg	20％
总碳水化合物44克	16％
膳食纤维1g	5％
蛋白质23g
钙558mg	43％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这种模制的复活节奶酪甜点的配方被称为 paska，pasca，paskha 和 pascha 。

俄国，乌克兰，立陶宛和波兰美食都带有帕斯卡（paska），这个字面意思是假期里的“复活节”或“帕斯卡”。 没有 kulich （一种类似于意大利潘妮托妮的甜酵母面包）和得到教区牧师祝福的帕斯卡，在俄罗斯东正教家庭中完成复活节是不完整的。

传统上，这种不烘烤的甜点被制成圆形的球，崭新的兵马俑花盆或压成金字塔形的模具，称为 pasotchnitza （在西里尔语中为 пасочница ），最初是木制的，但现在经常用塑料制成。十字架的标志和其他宗教符号的救济。

帕斯卡（Paska）的味道有点像没有皮的芝士蛋糕，通常散布在库利希（kulich）切片上。

配料

• 2磅干豆腐（或农家奶酪）
• 5个大室温蛋黄
• 2 3/4杯糖果糖
• 1杯浓奶油
• 1/2杯杏仁（切碎）
• 1/2杯金色葡萄干
• 1杯蜜饯柚子（切碎）
• 2茶匙香草
• 8盎司无盐黄油（搅打）
• 装饰：杏仁，樱桃樱桃，柚子蜜饯，绿叶糖果

做到的步骤

将农民的奶酪通过筛子或食品磨，然后放在一旁。

在双锅的顶部，将蛋黄和糖混合。 在几乎没有煮沸的水中加入奶油并加热，不断搅拌，直到锅边缘形成气泡。 不要过热，否则鸡蛋会凝结。

从火上移开，加入预留的奶酪，杏仁，葡萄干，柚子和香草，混合均匀。 加入黄油并继续搅拌直至混合物冷却。 这种长时间的搅拌使帕斯卡（Paska）光滑而柔软。

将混合物倒入内部，并用双层厚度的湿粗棉布覆盖。 将盖子或小盘子放在上面，然后用沉重的罐子轻压。 将碗放在模具下以捕获任何径流并冷藏24小时。

如果需要的话，将其脱模到盘子上，并用杏仁，樱桃樱桃，蜜饯柚子和绿叶装饰。 切成薄片，因为它非常丰富。

如果使用新的兵马俑花盆，请按照上述步骤进行。

如果要形成球形，请在水槽上方，将混合物包裹在双层蘸湿的粗棉布中，然后拧成一个紧密的球形。

将其放在装有碗的漏勺中以防潮，用盘子盖住并用沉重的罐子压下重量。 按上述步骤进行。

要获得一个完美的圆形球，请用肉店的麻线将粗棉布关闭，然后将其绑在冰箱的架子上，将其悬挂在碗上以防滴落。

食谱标签：

• 乳酪蛋糕
• 甜点
• 东欧
• 复活节

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！