伊丽莎白·拉鲍
- 总计：2小时5分钟
- 准备时间：2小时
- 做饭：5分钟
- 产量：48块松露（48份）
情人节那天去黑暗的一面！ 这些黑巧克力情人节松露具有摩卡香气和良好的盐味，使其比典型的巧克力松露更成熟。 如果您不想要浓郁的摩卡咖啡味道，或者为儿童食用，可以随时减少或省略浓缩咖啡粉。
您也可以根据需要将它们浸入巧克力中，但是我喜欢将它们滚动成彩色的洒水的简单性-快速，美观！
配料
- 10盎司黑巧克力（切碎）
- 8盎司/ 1杯浓奶油
- 2茶匙速溶咖啡粉（或速溶咖啡颗粒）
- 1/2茶匙盐
- 3/4盎司/ 1大汤匙淡玉米糖浆
- 1盎司/ 2大汤匙无盐黄油（室温）
- 1/4杯不加糖的可可粉（用于撒粉）
- 2杯彩色洒
做到的步骤
收集成分。
将切碎的黑巧克力放入中等大小的碗中。 将浓稠的奶油，浓缩咖啡粉，盐和玉米糖浆倒入一个小锅中，然后将锅放在中火上，将奶油煮沸。
一旦小气泡沿锅壁出现，将其倒在碗中切碎的巧克力上。 让热奶油将巧克力软化一分钟，然后将它们轻轻搅拌在一起，直到所有巧克力融化，并且您的巧克力奶油变得光滑有光泽。
加入室温黄油，然后将其搅拌到甘纳许中，直至掺入。 将一层保鲜膜直接压在ganache的顶部，使其静置直至达到室温。 置于室温后，将甘那奇冷藏至足够牢固以至可以sc起-1至2个小时。
用蜡纸或羊皮纸覆盖烤盘。 用糖果勺或汤匙将甘纳许制成1英寸的小球。
如有必要，用一小层可可粉给您的手除尘，并在手掌之间滚动球使它们变圆。
将小碗倒入碗中，然后在小碗中滚动松露。 在手掌之间滚动覆盖有松露的松露，将其嵌入巧克力表面。
所有松露卷成薄片后，就可以食用了！
小费
- 如果您不是立即食用它们，请将其在冰箱中的密闭容器中存放最多两周，并在食用前使其恢复到室温。
食谱标签：
- 巧克力
- 甜点
- 美国的
- 情人节
