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如何选择山竹
徐朝江/ EyeEm / Getty Images
热带水果山竹在泰国大量种植。 它是网球的大小，外壳坚硬，呈深紫色。 这种独特的水果具有甜美的味道和非常柔软的质地，并富含抗氧化剂和微量营养素。 它可以在亚洲食品商店和市场中找到。
优质的山竹果有健康的绿色帽子，外皮上有光泽的光泽。 果实应结实且无裂纹。 确保水果没有虫子，并且不要购买外层果皮上带有黄色树脂颗粒硬化的水果，因为这些果皮通常包含遭受树脂渗漏的部分。
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切成山竹果
达琳·施密特
要打开山竹，请牢牢握住山竹的侧面，然后用锯齿刀切开。 山竹果越老，皮肤越硬（可能需要进行锯切动作）。 在整个圆周上切浅一点，大约1/4到1/3英寸深，刚好足以为手指插入开口。您不想一直切到中间。
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撬开山竹
达琳·施密特
切开整个水果后，尝试用手指将其撬开，或用双手轻轻拉开每一半，类似于打开鳄梨。 如果您不能做到这一点，或者看不到水果的白色，则说明切的深度不够。
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露出山竹果
达琳·施密特
拉开皮肤，露出白色的山竹果。 如果山竹果有少许紫色壳粘在水果上，则应保留； 这种深紫色的皮肤充满了抗氧化剂和宝贵的微量营养素。
优质的山竹具有不透明的白色，坚硬，不透明或淡黄色的部分。
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分离山竹果
达琳·施密特
山竹果看起来与橙色相似，因为它具有内部部分。 只需用手指将各部分拉开即可。
种子柔软可食用，不需要去除。 在某些情况下，您甚至可能没有注意到种子在那里。 有些人选择不吃种子，因为它们可能又硬又苦。
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享受山竹果
图片来源/盖蒂图片社
山竹可以新鲜食用，也可以与其他水果一起吃新鲜的水果沙拉。 有人榨汁，去壳等等。 山竹果可用于冰淇淋和果汁冰糕，以及许多其他甜点，例如山竹果三明治。 用它作为亚洲布丁（例如泰国木薯布丁）上的装饰。 您可能还希望将山竹果纳入可口的菜肴中，从而增加甜味。
