约翰图像/盖蒂图片社
- 总计：5小时
- 准备时间：4小时
- 做饭：60分钟
- 产量：服务6
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 331 | 卡路里 |
| 6克 | 脂肪 |
| 57克 | 碳水化合物 |
| 7克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：服务6 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 331 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪6克 | 8％ |
| 饱和脂肪4克 | 18％ |
| 胆固醇21mg | 7％ |
| 钠89mg | 4％ |
| 总碳水化合物57克 | 21％ |
| 膳食纤维2g | 8％ |
| 蛋白质7克 | |
| 钙241mg | 19％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这种带有葡萄干和肉桂的拉丁美洲风格大米布丁在整个南美都非常受欢迎。 大米布丁通常以朗姆酒调味，缀以丰满的葡萄干，再撒以肉桂，需要一点耐心和大量搅拌才能准备，但值得付出努力。
有些人更喜欢暖和的布丁，但在拉丁美洲经常冷食。 基本版本的变化包括添加椰子或椰奶，茴香，橙皮，甜炼乳，咖啡，甚至用玉米代替大米。 在秘鲁，经常将arroz con leche配以 mazamorra morada （一种由紫玉米制成的香料布丁）。
配料
- 1/2杯葡萄干
- 1/3杯朗姆酒（或皮斯科）
- 1/2杯米饭
- 1杯水
- 1 1/2杯全脂牛奶
- 1/2茶匙盐
- 1个肉桂棒
- 4整个丁香
- 1罐淡奶
- 2/3杯糖
- 1茶匙香草
- 1茶匙肉桂
做到的步骤
收集成分。
将葡萄干在朗姆酒中浸泡数小时（或过夜）。
将米，水，牛奶，肉桂，丁香和盐倒入锅中，煮沸。 盖上锅盖，小火煮，经常搅拌-直到米饭完全煮熟并且大部分液体被吸收为止。
取出肉桂棒和丁香。 加入蒸发的牛奶和糖，继续煮至低沸点，不断搅拌，直到混合物变稠（约20至30分钟）。 排干葡萄干（如果需要，保留兰姆酒）并将其搅拌到大米混合物中。 再煮几分钟。
从火上移开，并根据需要搅拌一些保留的朗姆酒。 让米冷却五分钟，然后在香草中搅拌。
服务冷或在室温下，撒上肉桂。 请享用！
食谱标签：
- 布丁
- 奶油米布丁
- 阿罗兹·孔莱奇
- 甜点
