斯图尔特·韦斯特/多林·金德斯利/盖蒂图片社
- 总计：2小时5分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：105分钟
- 产量：6份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 587 | 卡路里 |
| 27克 | 脂肪 |
| 33克 | 碳水化合物 |
| 49克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：6份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 587 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪27g | 34％ |
| 饱和脂肪9g | 47％ |
| 胆固醇145mg | 48％ |
| 钠422mg | 18％ |
| 总碳水化合物33克 | 12％ |
| 膳食纤维4克 | 13％ |
| 蛋白质49g | |
| 钙132mg | 10％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
法国佛兰芒经典炖牛肉，实际上并不是法国人，而是比利时的国菜，但也受到法国人的喜爱。 这道菜也被称为 flamandes （意为“佛兰芒炖菜”），令人 心旷神怡 ，令人满足的是，不仅足以坐下来就餐，而且可以在您的下一个晚宴上大饱口福。 最好的部分？ 准备时间不到两个小时。
要炖煮，可以加入绿色清脆的沙拉，在侧面烤土豆，不要忘了带上一瓶好酒，在一个寒冷的夜晚 享用 值得一 尝 的高档 土特产 （“当地旅馆”）。 如果为家庭晚餐提供炖菜，请不要担心食谱中的啤酒。 酒精会煮熟，仅留下很深的风味，而不会产生醉人的效果。
配料
- 2磅炖牛肉（切成2英寸的方块）
- 2汤匙通用面粉
- 1/2茶匙盐
- 1/4茶匙黑胡椒粉
- 2汤匙菜籽油
- 2汤匙黄油
- 4杯/ 4中号黄洋葱（切成薄片）
- 1瓣大蒜（切碎切碎）
- 1汤匙红糖
- 2茶匙欧芹干
- 1月桂叶
- 1/4茶匙干百里香
- 1瓶（12盎司）黑啤酒
- 1/4杯至1杯牛肉汤
- 1汤匙苹果醋
做到的步骤
收集成分。
在一个大碗里，将牛肉，面粉，盐和胡椒拌匀。
在一个宽大的平底锅中加热低芥酸菜子油和黄油，并在其中将牛肉各面分批褐色。 如果立即添加所有牛肉，它将使温度降低太多，并且肉会沸腾而不是烧焦。 仔细观察牛肉以确保它不会燃烧，但要给它足够的时间使其呈现出浓郁的褐色，而焦糖则极大地增强了炖菜的风味。
将所有牛肉变黄后放回锅中，加入洋葱，大蒜，红糖，香菜，月桂叶和百里香，然后充分搅拌。 洋葱会在锅底捡起一点褐色的东西。
在锅底下加热，搅拌啤酒，并加入足够的牛肉汤盖住锅内的牛肉。 烧开，然后盖上锅，放低热量，慢火煮1 1/2个小时，或直到牛肉变软。 继续检查以确保牛肉在煮并且没有沸腾干燥。 如果看起来有点干，请增加一点库存。 锅中的液体也应略微增稠。
将锅从火上移开，然后加入苹果醋。 上菜前，先将炖肉静置10分钟。 放入装有土豆和沙拉的加热碗中。
请享用！
注意：如果您可以提前一两天炖一下，就会发现更好。 而且，如果这道菜还没有盛大，它会冻结得很漂亮，所以要大批地把它存放在冰箱里。 它将保持长达六个月的状态。 重新加热前要彻底除霜。
食谱标签：
- 炖
- 晚餐
- 法国人
- 家庭晚餐
