佩吉·特罗布里奇·菲利潘
樱桃一般有两种：酸甜的。 您的食谱成功与否取决于选择正确的品种。
五月至八月在美国提供新鲜的甜樱桃。 酸樱桃在六月开始成熟。 樱桃干现已全年开放，可作为零食食用或用于葡萄干等食谱。
甜樱桃
通常是直接食用，甜樱桃比酸樱桃大。 它们是心形的，并且具有坚硬的果肉。 它们的颜色范围从金色的红色腮红 Royal Ann 到深红色到紫黑色。 Bing，Lambert 和 Tartarian 是其他受欢迎的黑樱桃。 甜樱桃在煮熟的菜肴中也能很好地工作。
酸樱桃
酸樱桃通常太酸，不能吃生的樱桃，比它们的表亲小，比樱桃小，肉质更圆球形。 里士满早期 品种是春季晚些时候首批上市的产品，颜色为鲜红色，不久之后便是 蒙莫朗西 。 深红色的 莫雷洛 品种是另一种受欢迎的酸樱桃。 酸樱桃通常用糖煮熟，并用作馅饼，蜜饯和调味品。
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