凯文·萨默斯（Kevin Summers）/摄影师的选择/盖蒂图片社
种植胡萝卜或任何块根蔬菜可能会有些赌博，因为您直到收获时才能看到它们的状况。 即使是经验丰富的园丁，在种植长而甜的胡萝卜时也会遇到问题。 很多时候，胡萝卜会令其淡淡，畸形，坚硬的根部令人失望。 但是，鉴于土壤松散，天气凉爽，水量充足，没有理由不能种出甜而脆的胡萝卜。
胡萝卜是莳萝科或伞形科的一部分，莳萝，茴香甚至是野花安妮女王的花边都属于胡萝卜科。 您会在叶子和花朵中看到相似之处。 胡萝卜以橙色长根而闻名，但实际上它们有几种颜色和形状。
胡萝卜叶被细切，蕨类复合叶。 叶子可以食用，但它们含有呋喃香豆素，可能引起皮肤过敏反应。 胡萝卜花有五个花瓣和萼片，出生于复合伞形花序中。 大多数根的直径约为1英寸，长度从1英寸到12英寸以上不等。
| 植物名 | 胡萝卜 |
| 通用名 | 胡萝卜 |
| 植物种类 | 蔬菜 |
| 成熟尺寸 | 六英寸的根，八英寸的叶子展开，高达一英尺的高度 |
| 日晒 | 充满阳光到浅色阴影 |
| 土壤类型 | 疏松，排水良好的土壤 |
| 土壤pH |
6.0–6.8 |
| 绽放时间 | 夏天 |
| 花的颜色 | 白色 |
| 硬度区 | 3–10 |
| 乡土地区 | 欧洲，西南亚 |
如何种胡萝卜
胡萝卜在凉爽的天气下生长最好。 您可以在春季土壤处理完后立即开始种植胡萝卜，即使在上一次霜冻前两到三周也可以。 您可以在整个春季每隔两周连续种植胡萝卜。 在温暖的气候下，到秋天，整个冬天，您可能会更好地种胡萝卜。
为防止根部变形，请保持该区域无杂草。
光
即使根系生长在地下，胡萝卜的顶部也需要充足的阳光来遮荫，以使胡萝卜快速生长并形成糖分。
泥
胡萝卜需要疏松且排水良好的土壤。 岩石和团块会导致胡萝卜根裂开并变形。 理想的情况是在带蓬松土壤的高床上种植胡萝卜。
在高酸性土壤中，胡萝卜生长不好。 建议土壤pH在6.0-6.8范围内。
水
每周至少用一英寸的水给胡萝卜浇水。 覆盖将有助于节约用水并保持土壤凉爽。
温湿度
胡萝卜几乎可以在任何地方种植，即使在室内也可以。 由于它们是两年一次的，因此USDA困难区并不重要。
肥料
如果您的土壤中有机质含量不高，则在胡萝卜顶端露出两周后，有必要进行补充喂养。 任何好的蔬菜肥料都可以。 因为它们是为了生根而生，所以不要过量施用氮肥。
从种子成长
胡萝卜直接种在花园里，而不是被移植并打乱根。 胡萝卜种子最多可能需要15天才能发芽。 保持土壤湿润，直到出现幼苗。
为了防止土壤结块并使种子难以发芽，可以在萝卜种子中种萝卜种子，萝卜种子会先发芽并使土壤疏松。
胡萝卜种子很小，很难均匀种植。 仅将它们种植约四分之一英寸深。 将种子隔开约一英寸是理想的，但不切实际。 您很有可能最终会进行细化。 当幼苗长到1至2英寸高时，将彼此之间1.5英寸内的任何植物稀疏。 剪掉或捏住土壤线处的幼苗是避免伤害剩余根部的最佳方法。
在容器中生长
胡萝卜需要疏松且排水良好的土壤。 如果遇到最小的阻力（例如岩石或坚硬的土壤），它们将叉形变形。 如果您无法在菜园里提供松散的土壤，请考虑在容器中种胡萝卜。 较短的手指型或圆形小胡萝卜，例如“巴黎市场”，是容器的理想选择。 确保您的容器至少深12英寸。
各种胡萝卜
各种尺寸和颜色的胡萝卜品种似乎不胜枚举。 可以尝试的一些著名品种包括：
- “丹佛的半长号”：早熟，甜美且易于生长的“ Imperator”：可在储存时保持其甜味和紧缩感的长品种“ Little Finger”：甜美的三英寸“婴儿”胡萝卜“ Paris Market” /“ Thumbelina” ：丰满，圆形和一口大小
常见病虫害
最大的害虫是胡萝卜锈蝇。 它在胡萝卜顶部附近的土壤中产卵。 卵孵化后，幼虫进入土壤，然后进入胡萝卜的根部，在那里觅食并在胡萝卜中形成隧道。 胡萝卜象鼻可以造成类似的损害。 您可以通过每年旋转种植地的方式来消除一些害虫，但是最简单的方法是在行盖下种植胡萝卜。
线虫在季节后期可能会成为问题，导致根部变形。
即使他们没有注意到根部生长在土壤表面以下，也有很多动物想要吃掉胡萝卜的顶端，还有一些动物会更深入。 鹿，土拨鼠，兔子，负鼠和其他一些动物都需要放在花园外面。
有少量的叶斑病和细菌性疾病会影响胡萝卜，例如链格孢（Alternaria）叶枯病，胡萝卜黄和细菌性软腐病。 一旦植物被感染，您将无能为力。 密切注意并清除任何显示出疾病迹象的植物。 在季节结束时清理所有杂物，并于明年将胡萝卜转移到花园的另一部分。
收割
何时采摘胡萝卜取决于您种植的品种，但平均距种子播种约50至75天。
使用收获的天数作为种子包的收获时间的指导。 通过感觉刚好在土壤线以下，测试您的胡萝卜植物的顶部已填充到预期的直径。 唯一的真正考验是提拔口味。
不要尝试过早收获，以为会得到甜嫩的胡萝卜。 商店中的小胡萝卜要么是特殊的品种，要么成熟到已经磨成婴儿大小的小胡萝卜或大胡萝卜。 未成熟的胡萝卜会变得乏味，因为它们还没有时间充分发挥其甜味。
如果您的土壤很软，可以将胡萝卜从土壤中拉出来。 为了安全起见，明智的做法是在收割前先将土壤疏松，确保在此过程中不要刺伤胡萝卜。
收割后摘下叶子。 叶子将继续从根部吸收能量和水分，使它们变得li行，并降低胡萝卜的甜味。
