切尔特/知识共享
- 总计：35分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：25分钟
- 产量：变化
传统上，这些“死者之骨”是为了纪念“死者之日”而制作的，但也适用于任何万圣节派对。 这种甜饼干的许多版本都在意大利各地烤制，名称也各不相同。 在某些地方，它被称为“ fava dei morti ”或“死豆”，而不是“骨头” —并不那么令人毛骨悚然！
这是意大利南部巴斯利卡塔地区食谱的改编。 用Strega制成，一种茴香味的利口酒，也意为“巫婆”，它们的目标对象是成年人，而不是孩子。
它包括一个不寻常的步骤，即在烘烤前将小甜饼放入沸水中，这有点类似于百吉饼形成后和烘烤前的沸腾方式，以使它们具有独特的质感。
配料
- 2 2/3磅/1.2千克通用面粉（未漂白）
- 1/3杯/ 75克猪油（或蔬菜起酥油）
- 10个大鸡蛋（轻打）
- 2/3杯/ 100克Strega利口酒
- 2/3杯/ 150克砂糖
- 1/3杯/ 75克橄榄油
- 1小柠檬皮（切碎，最好使用微型刨丝器切碎）
做到的步骤
用中间的架子将烤箱预热至400 F（200 C）。
用糕饼刀或叉子将猪油切成小块或起酥油，或将其与食品加工机一起搅打几次，直至将其混合。 将混合物转移到一个大的搅拌碗中。
每次将打好的鸡蛋搅拌三分之一，在每次添加后用木勺搅拌直至充分混合。
加入利口酒，糖，橄榄油和柠檬皮，混合直至混合。
放一大锅水，使其沸腾。
同时，用手指捏住面团块，将每个团块切成约3英寸长的棒。 在两端的中间切一个小缝，然后用手指捏和塑造两侧，以形成粗糙的骨头形状。
当水沸腾时，一次煮几下，直到它们漂浮为止-一旦开始漂浮，请立即用开槽的勺子或细网分离器将其从水中取出，沥干多余的水。通过在锅上轻轻摇动勺子或撇渣器。
将饼干放在铺有羊皮纸的烤盘上，烘烤约20分钟，直至烤成褐色。 从烤箱中取出，在金属丝冷却架上完全冷却。
饼干完全冷却后，均匀撒上糖粉。 最好的方法是使用筛网，将其保持在饼干上方，并用另一只手的手指用力敲打筛子的侧面。
服务并享受！
小费
- 如果找不到Strega，则可以使用任何其他茴香味或草本利口酒，例如Galliano或Sambuca。
食谱标签：
- 饼干
- 甜点
- 义大利文
- 万圣节
