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牛肉三尖烤和三尖牛排越来越受欢迎和供应。 但是很少有人长大后得到这种美味的牛肉，所以它仍然引起很多问题。 这种经常被忽视的切肉不仅价格相对便宜，而且非常美味。 它已成为有识之士的最爱。 了解这种切块的来源以及如何最好地烹饪和享用。
三技巧的历史
三尖烤或牛排（也称为三角烤）是位于牛lo腰部的1 1/2至2 1/2磅肉。 该名称来自三角形（tri），它位于牛lo的尖端（tip）。
多年来，三尖牛肉被磨成汉堡包或切成小块，并作为汤肉出售。 原因是牛肉的每一侧只有一个三尖。 在过去的时间里，屠夫会为他们的商店雕刻肉，这被认为是浪费展示空间，不能自己出售一个或两个三尖嘴。
自1950年代以来，加利福尼亚的厨师和肉店一直在制作三层烤肉和牛排。 加利福尼亚圣塔玛丽亚的一名屠夫会在一家烤肉店里做饭，当时他已经展示了很多汉堡包。 然后它成为当地的特色菜。
现在，当包装员进行雕刻时，您更有可能在当地的肉店找到三尖齿。 如果看不到，请提出要求。 过去，几乎所有产品都运往加利福尼亚（如果不是沙朗汉堡肉饼的话）。 然而，随着最近的兴趣，您可以在许多地方找到降价的地方，包括大型购物俱乐部商店（如Costco和Sam's Club）。 如果需要，请尝试致电。 这是一道好菜，值得一试。
烹饪三技巧
三叶不仅具有丰富的风味，而且脂肪含量也比大多数其他切块低。 当然，这意味着它可以更快变干，但是如果腌泡得好，这种切法确实不会出错。 受到西南或亚洲风味启发的那些调味料和腌泡料都适合三-。
三尖头的多功能性是使其出色的另一个因素。 未切割，这是一种奇妙的烧烤，应间接烧烤30至40分钟。 您也可以将三尖切成1英寸厚的牛排，在中低直接加热下约8分钟即可烧烤。 与往常一样，让您的牛排（或烤肉）静置5至10分钟，然后再雕刻或上菜。 这样可以使果汁重新分布，并使热量均匀。
因为三尖瘦，所以要小心不要煮得太熟，特别是在准备完整的烤肉时。 中号已尽您所能。 使用肉类温度计，以确保正确放置在所需位置。 如果您习惯于烧烤其他肉块，那么在准备上菜时，它可能会显得有些欠熟，从而丢掉一些烤架。
