希腊Meze膳食的顶上的看法。
Stijn Nieuwendijk /盖蒂图片社
一个 开胃菜 不是开胃菜（尽管 开胃 菜可以作为开胃菜），而是一道菜，无论冷热，辛辣或咸，通常是咸的，可以单独或与其他 开胃菜一起 食用。 这个词源于古代，这个词和用法来自土耳其。 希腊文：μεζέ，复数μεζέδες（ mezethes ，发音为meh-ZEH-thes）。
梅兹的目的
凝视 过程的作用是双重的。 首先，食物被用来补充和增强饮料（葡萄酒，葡萄酒，拉基酒等）的味道，其次，为社交聚会提供背景。 与开胃菜（希腊语中的 orektika ）不同，开胃菜意在激发人们对进餐的胃口，这是常见的家庭和朋友团体聚集或外出 吃mezethes的方法。 小组将分享其中一些令人愉悦的菜肴，饮料，谈话和笑声。 餐桌上的每个人都共享这些小盘子，这不仅提供了多种风味和质地感，还创造了希腊人所熟知的那种愉悦，欢乐的（也许是嘈杂的）气氛。 meze的作用与西班牙小吃类似。
传统梅泽菜
传统上有许多菜肴被用作 开胃 菜 。 桌子上的物品有很大的灵活性。 多数归结于个人喜好和人群的口味。 有些肉眼包括肉，有些则不。 有些是温暖的，有些则是冷的或室温的。 一些面目可能像意大利面食一样简单，或与面包棒或烤面包一起食用的橄榄酱。 希腊餐馆通常在菜单中有一个单独的 meze 部分。 可以用作开胃菜，色拉，甚至一小部分主菜的菜肴都可以包含在开胃菜中。 Mezethes 是聚会和自助餐的绝佳选择。 它们为客人提供了多种多样的绝妙方式，让他们熟悉希腊美食的味道。
