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- 总计：10分钟
- 准备时间：5分钟
- 做饭：5分钟
- 产量：1层蛋糕或8到12个纸杯蛋糕
七分钟的红糖糖霜是经典食谱。 它最早出现在1912年的报纸上，尽管它最常与1930年代相关。 显然，大约是在那个时候，它获得了“ 7分钟”的绰号，由于这种技术，它也被称为“煮糖霜”。 不管您想称呼它如何，它都是蛋糕和纸杯蛋糕的快速美味的糖霜，可为您的自制甜点带来迷人的老式旋转感。
这种糖霜由蛋清，红糖以及香草制成。 首先，您将使用双锅炉，沸水产生的热量会在您打浆时使锅炉变浓。 之后，只需要一点额外的跳动，就可以为蛋糕加霜了。
产生的糖霜是白色的，像棉花糖奶油一样蓬松。 它具有温暖，类似焦糖的味道，并带有适量的甜味。 尝试在不同类型的蛋糕上涂糖霜。 它特别适合季节性食谱，如胡桃黄油纸杯蛋糕，苹果香料蛋糕以及任何带有核桃或南瓜的食谱。 也要有创造力； 一些粉丝发现菠萝蛋糕很棒。
配料
- 1 1/2杯红糖
- 2个大蛋清
- 6汤匙水
- 短划线盐
- 2茶匙香草精
做到的步骤
收集成分。
在双锅锅炉的顶部，加入红糖，蛋清，水和盐。 将双锅锅炉放在沸水上。
用电动打浆机搅拌糖和鸡蛋混合物，直到糖霜变浓为止。 这需要大约7分钟，并且从打浆机上掉下来时，结霜应保持其形状。
将锅从火上移开，并加入香草精。
继续跳动，直到结霜浓到可以散开为止。
涂上您最喜欢的蛋糕，尽情享受吧！
提示
- 食谱上的糖霜足以覆盖一个9x12的蛋糕，两个9英寸的蛋糕层或十几个纸杯蛋糕。 多余的热量可能会导致颗粒状的结霜。您会发现最好将结霜在温暖的时候散开。 在开始结霜之前，请确保蛋糕凉爽。
配方变化
- 七分钟的红糖糖霜最古老的食谱都添加了玉米糖浆。 这不是必需的，但是如果您希望遵循该建议，请在蛋清和红糖混合物中加入1 1/2茶匙淡玉米糖浆（有些使用量为1汤匙）。 另外，将香草精提取物减少至1茶匙，其他煮熟的糖霜配方中加入1/4茶匙的牙垢奶油代替玉米糖浆。 可以添加或不添加香草精。
食谱标签：
- 蛋糕
- 红糖糖霜
- 甜点
- 美国的
