法比奥·帕加尼（Fabio Pagani）/ EyeEm /盖蒂图片社
猪肉是意大利地区美食中的常见肉。 意大利的每个城市，城镇和地区都有其特色。 在遍布全球的意大利社区中，您会发现其中一些特色菜已成为经典。 使用此列表既可以作为您在家中可以制作意大利菜的基础，也可以作为下次前往意大利熟食店，屠夫或地区餐馆的购买指南。
牛奶煮熟的托斯卡纳猪里脊（Arista al Latte）
这个托斯卡纳的食谱是准备猪里脊肉的绝妙柠檬方法，也可以提前做。 托斯卡纳（Arscan）的烤猪肉使用Arista这个名字，源于希腊东正教大教堂的大公会议。
那不勒斯猪肉罗托里尼（Braciole di Maiale）
这是传统的那不勒斯食谱，用于将猪肉bra头卷心菜（猪肉片）包裹在奶酪，熏火腿，葡萄干和松子的馅料周围。 这是一道优雅的菜，可与一杯红酒共进晚餐。
卡索拉
这道丰盛的米兰汤以猪肉，香肠和白菜为特色。 尝试（特别是在餐厅订购）那些喜欢鼻子到尾部美食的人，因为它除了排骨和猪皮以外，还使用猪蹄和猪耳。 对于某些人来说，这可能有点经典。
烤乳猪（Maialino allo Spiedo）
意大利的每个地区都有自己的烤乳猪配方。 火，仔猪和时间等同于真正的经典意大利美食。
萨鲁米
猪肉是大多数意大利冷盘的基础，这些冷盘统称为salumi。 传统上，猪是在秋天屠宰的，这些腌制的肉在整个冬天都是稳定的。 了解在意大利地区发现的不同类型，包括火腿，香肠，香肠和意大利薄饼。
托斯卡纳萨拉米（萨拉米托斯卡诺）
您可以从1772年的手稿中提取食谱制作此托斯卡纳冷切食品。 用肉桂，丁香，肉豆蔻和大蒜调味。 您需要在凉爽的地方将其治愈四到九个月。
托斯卡纳·菲诺基奥纳·萨拉米
这种茴香味的香肠可以在家里自制。 您需要时间，因为食谱要求将萨拉米香肠熟化四个月。
托斯卡纳炖猪肉（Spezzatino di Maiale）
这种经典的炖菜使用切块的瘦猪肉，番茄酱和小茴香或酸果蔓豆。 完美温暖意大利寒冷的夜晚。
托斯卡纳风格的烤猪（Porchetta）
烤猪是理想的野餐食品，并且作为节日大餐的一部分也很不错（尽管不是很优雅）。 这个食谱用一头小猪。 在交易会上，将较大的猪烘烤并切成薄片将其塞入三明治。 这是意大利中部常见的街头食品。
托斯卡纳香肠：卢卡（La Salsiccia di Lucca）
这些香肠可以新鲜制作和使用，也可以在凉爽的地方陈放三到四天。 结果是可以烤出美味的温和香肠，也可以在汤中使用它们。
