什么是咖喱酱？

咖喱鸡。

拉蒙·维拉斯奎兹（Ramon Velasquez）/维基共享资源

如今，咖喱已成为一种国际美食，可以通过多种方式提供。如果您想扩展自己的烹饪知识或技能，那么您肯定会探索各种咖喱酱以及如何使用它们。

咖喱酱是目前所有酱料中口味最丰富的一种，它构成了全球无数美味可口的菜肴的基础。

印度咖喱酱以其炽热的热量和浓郁的风味而享誉世界。泰式咖喱也被认为是辛辣的，但往往比印度的椰子味更浓。东南亚每个国家都有自己的咖喱类型。

咖喱酱vs.酱

泰国和印度咖喱是用咖喱汁或咖喱酱制成的。咖喱酱基本上是各种干香料和新鲜草药的混合物，将它们混合在食品加工机或杵和臼中制成浓稠的香料酱。

用糊状酱制作咖喱酱，您所要做的就是添加液体。通常，泰国咖喱中会使用鸡肉或蔬菜汤和椰奶的混合物，而印度咖喱除了原料外，还可能需要奶油，酸奶油，酸奶或牛奶。大多数超市的罐子或浴缸都提供泰国和印度咖喱酱，尽管味道最好的还是仍在您自己的厨房中自制。

大多数泰国咖喱有三种主要颜色：黄色，绿色和红色，每种都有自己的配方和工艺。请注意，印度咖喱酱和酱汁的外观往往是黄色，或者从深红色到深棕色，这通常取决于咖喱所包含的肉类或蔬菜的类型以及所用咖喱粉/香料混合物的类型。

最好的咖喱由干食和新鲜食材共同制成。有些是用咖喱酱制成的，有些则需要咖喱粉等成分。咖喱没有对与错的方法，但是有一个好的食谱并包括所有需要的成分确实有帮助。使用味蕾，并根据自己的喜好调整最终菜肴。