尤金·米姆林（Eugene Mymrin）/盖蒂图片社
朗姆酒是一种蒸馏的酒精饮料，由甘蔗副产品（如糖蜜，蜂蜜或果汁）制成。 传统上被认为是源自巴巴多斯的种植园奴隶，首先发现了糖蜜发酵成酒精。 朗姆酒是有史以来制作的第一个品牌烈酒，被称为海盗在加勒比海地区喝的烈酒。 还向皇家海军水手提供了朗姆酒配给品，以及柠檬汁，因为它有助于抵抗坏血病。
朗姆酒的制作方法
加勒比朗姆酒是通过在桶中陈放较长时间以获得浓烈的味道而准备的。 在陈年的朗姆酒中经常会出现香料和焦糖的提示。 朗姆酒通常以混合饮料的形式提供，例如鸡尾酒，经典莫吉托或果味的代基里酒。
朗姆酒的味道可以是甜的或干的，具体取决于陈酿过程，所用桶的类型和所用甘蔗的形式。 要使食谱中的味道更浓郁，请选择深色朗姆酒。 同样，要获得更微妙的味道，请选择清淡的朗姆酒。 朗姆酒通常通过颜色类别来理解，例如：
- 浅色或白色 ：发出轻微的朗姆酒信号金色或琥珀色 ：朗姆酒在桶中停留了一段时间。 深色或黑色 ：酒桶陈酿时间长，味道像威士忌
朗姆酒烹饪
当使用调味或加香料的朗姆酒时，请确保调味或香料与您的主要成分互补。 牙买加朗姆酒被认为是风味最强的朗姆酒，因为它使用了以前使用的酵母，发酵过程更长。
此外，还必须通过学习如何用酒精烹饪来确保阅读有关酒精烹饪的核心信息和技巧。 例如，在火焰状演示中使用朗姆酒之前，请阅读有关火焰状烹饪的信息。 此外，请确保向宾客展示朗姆酒的用法，因为菜中丝丝含酒精的成分可能会对过敏和酒精中毒的人造成伤害。
换人
在许多食谱中，朗姆酒提取物可以代替少量朗姆酒（不超过1/4杯）。 白兰地或科涅克白兰地通常可以等量的朗姆酒代替，但期望其风味发生明显变化。 有关其他替代选择，请查阅酒精替代表。
测量
- 2汤匙朗姆酒= 1/2至1茶匙朗姆酒提取物。 如果液体是食谱的重要组成部分，请添加足够的水或苹果汁以弥补差异。1汤匙黑朗姆酒= 2汤匙朗姆酒提取物5汤匙轻朗姆酒= 1汤匙朗姆酒提取物。
菜谱
探索许多美味的食谱，如酸橘汁腌鱼，冰糕和热带火鸡，需要朗姆酒才能烹饪。 我们最喜欢的一些食物包括香蕉火锅，马里布朗姆酒蛋糕，芥末，朗姆酒小鸡等等。
