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硬质阳极氧化铝用于各种炊具。 该工艺可防止金属与酸性食品发生反应，并提供坚硬，光滑的表面，非常耐用。 铝导热良好，是一种较便宜的金属。
术语“ 阳极氧化” 是指材料（例如炊具中的铝）已经过电解过程，其中自然氧化已得到控制。 这涉及将铝浸入化学浴中并对其施加电流，从而导致铝上产生的锈蚀产生氧化物。 该氧化物层使铝硬化并使其耐腐蚀。
硬质阳极氧化 工艺是使用更高电压和更低温度的过程的扩展，从而导致更硬，更耐用的炊具涂层。
使用硬质阳极氧化炊具
阳极氧化铝在消费产品和工业建筑材料中具有许多应用。 由于其多孔性质，可以将颜色施加到氧化物上。 这种轻便，耐用，耐腐蚀和耐盐的材料也用于电子设备的制造中。 假设经过硬质阳极氧化处理的炊具或烤盘的烹饪表面要比其他一些不粘锅表面耐用得多。
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您可以在硬质阳极氧化的锅中使用任何类型的器皿，而不必担心会刮伤它。 虽然它具有光滑的表面可以减少粘连，但并不是完全不粘连。 一些食物可能会粘在表面，使其难以清洁。 您可能需要将这种炊具用于液体和可移动食品。 如果确实需要清洁，可以使用普通的洗碗皂或温和的洗刷刷轻轻地清除碎屑。 应完全避免使用过硬的清洁产品和钢丝绒材料。
如何存储阳极氧化炊具
即使硬质阳极氧化炊具的光洁度更高，也应妥善保管，包括妥善存放以防止在光洁度上刮擦或在锅中留下凹痕。 有多种存储炊具的方法，包括使用锅架，指定橱柜空间或使用柜内滑架。
像这样经过特殊处理的铝的强度是不锈钢的两倍。 虽然您可以将多个部件堆叠在一起，但是您不想将其放置在不同品牌的其他锅具的顶部或内部，因为坚硬的表面可能会损坏它们。
健康风险
令人担忧的是，用阳极氧化铝烹饪可能会危害健康。 尽管它不太可能腐蚀并最终进入食物，但由于人们担心它可能有害，人们常常不舒服地使用它。 但是，没有任何确凿的科学研究表明它很危险。
优质阳极氧化铝炊具可以很好地烹饪。 但是，由非阳极氧化铝（或带有划痕的铝）制成的普通锅碗瓢盆会使诸如番茄酱之类的酸性液体与金属发生反应，从而使您可以食用它。 硬质阳极氧化炊具中的任何少量铝都是微不足道的。 疾病控制中心指出，由于加工过程中添加了铝化合物，成人平均摄入7至9毫克铝。 它们吸收的吞咽铝少于1％。 饮用水是铝的另一种常见来源。
