史蒂文·布里森摄影/盖蒂图片社
- 总计：20分钟
- 准备时间：5分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：10份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 8 | 卡路里 |
| 1克 | 脂肪 |
| 0克 | 碳水化合物 |
| 1克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：10份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 8 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪1克 | 1％ |
| 饱和脂肪0克 | 1％ |
| 胆固醇21mg | 7％ |
| 钠13mg | 1％ |
| 总碳水化合物0克 | 0％ |
| 膳食纤维0克 | 0％ |
| 蛋白质1克 | |
| 钙28mg | 2％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
根据传说，这种独特的咖啡冲泡方式是在1800年代末从瑞典到美国的途中。 在中西部的斯堪的纳维亚裔美国人的路德教会教堂聚会中，它已成为一种悠久的传统，通常被称为“教堂地下室咖啡”。 在煮咖啡之前，将生鸡蛋加入到地面中，形成类似于土壤的盆栽混合物。 一些顽固的蛋咖啡爱好者也使用压碎的蛋壳，但这是可选的。
添加鸡蛋有助于使咖啡澄清，使咖啡渣容易与水分离。 蛋清从地面上提取苦味，并增强咖啡因。 结果是清淡，澄清的啤酒，完全没有苦味或酸度，且柔软的质地易于饮用。
您可以在此食谱中使用平底锅或咖啡壶。 您会注意到，煮沸几分钟后，地面会结块并漂浮在顶部。 这就是为什么咖啡的味道温和的原因。 加入冷水会产生法式压榨效果，导致大量的地面沉到锅底。
配料
- 9 1/4杯水，分开
- 3/4杯现磨咖啡（中度到粗度研磨）
- 1个鸡蛋
- 1杯冷水
做到的步骤
收集成分。
将9杯水在平底锅或搪瓷咖啡壶中快速煮沸。
等待水沸腾时，必须将磨碎的咖啡，剩余的1/4杯水和鸡蛋搅拌在一个小碗或量杯中。
当水沸腾时，小心地倒入鸡蛋和咖啡的混合物，必要时将热量调低以防止沸腾。 煮3分钟。 您会看到咖啡渣逐渐结合在一起，变成漂浮在锅顶部的单个物料。
立即将锅从火上移开，倒入1杯冷水中。
让咖啡静置10分钟。 地面将沉淀在锅的底部。
通过细网筛或过滤器将咖啡倒入杯子中即可食用。 煮的时间越长，味道就变得更强而不变苦。
服务并享受！
小费
- 您煮咖啡的时间越长，味道就会变得更生而不会变苦。
食谱标签：
- 咖啡
- 鸡蛋咖啡
- 早餐
- 斯堪的纳维亚人
