云杉
- 总计：27分钟
- 准备时间：15分钟
- 厨师：12分钟
- 产量：6至8个烤肉串（6至8份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 394 | 卡路里 |
| 23克 | 脂肪 |
| 10克 | 碳水化合物 |
| 35克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：6至8个烤肉串（6至8份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 394 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪23g | 30％ |
| 饱和脂肪6g | 28％ |
| 胆固醇107mg | 36％ |
| 钠113mg | 5％ |
| 总碳水化合物10克 | 4％ |
| 膳食纤维1g | 4％ |
| 蛋白质35g | |
| 钙75mg | 6％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
烤肉串起源于土耳其，因此您不会比这些土耳其鸡肉串或 tavukşiş （tah-VOOK'SHEESH'）拥有更多正宗的风味。
传统鸡肉串有很多版本，其中一个特色是用纯酸奶或牛奶，洋葱，大蒜和香料制成的简单腌料，将纯白色或深色肉鸡肉转化为肉质多汁的烤肉串，不需要太多。
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配料
- 2个无骨去皮鸡胸肉（或4至5个无骨去皮大腿）
- 1个中等大小的洋葱
- 2瓣大蒜
- 1/2杯原味酸奶（或牛奶）
- 3汤匙植物油
- 2汤匙番茄酱
- 1茶匙黑胡椒粉
- 1茶匙辣椒粉
- 1茶匙盐
- 装饰：牛至，漆树和辣椒粉
做到的步骤
收集成分。
云杉
将烤架加热至中度。
在很冷的水中清洗鸡肉几分钟。
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用纸巾将肉吸干。
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将肉切成与大骰子差不多大小的一口大小的方块。
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使用尽可能最好的刨丝器，从洋葱和大蒜丁香制成果肉。
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将此果肉和果汁倒入非常细的筛网中，然后用木勺将果汁压入另一个碗中。
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丢弃洋葱和大蒜浆。
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在玻璃碗或陶瓷碗中，将洋葱/大蒜汁，酸奶或牛奶，油，番茄酱，黑胡椒，辣椒粉和盐混合。
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加入切成小方块的鸡肉，拌匀。
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盖好碗盖并冷藏至少4个小时，或隔夜冷藏以获得最佳效果。
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如果使用竹签，请将其在水中浸泡数小时，以免在烤架上着火。
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从腌料中取出碎片，然后将其穿入较小的金属或竹烤肉串中。 鸡肉块可以彼此接触，但不要将它们放得太近以确保它们煮熟。 丢弃所有剩余的腌料。
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在烤肉串上撒些盐，然后放在烤架上。 将它们均匀地烤在各个面上，总共约12分钟。 您可以在热的烤肉串上撒上牛至，漆树和辣椒粉等土耳其香料，以增加风味。
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与碾碎干小麦和夏季蔬菜沙拉或米饭与奥尔佐一起食用，制成淀粉，将秋葵与番茄和橄榄油或茄子和蔬菜炖肉作为蔬菜，以及像拉瓦什这样的面包一起食用。
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请享用！
配方变化
- 您可以根据自己的口味调整配料，并加入热的红辣椒代替甜辣椒粉，以调味。 如果愿意，您还可以添加蔬菜，例如樱桃番茄。
烤肉串的起源
在明火上用串烧肉烹调的方法起源于中亚的草原。 据说在土耳其，Ghengiz Khan的后代自己用刀s起了日常捕获物，并用明火将其煮熟。 随着时间的流逝，这一概念得到了完善，并随着突厥人的西移向世界传播。
与一些现代烤肉串相比，地道的土耳其烤肉串实际上非常简单。 优质正宗土耳其烤肉串的关键在于肉的品质和腌泡汁赋予的风味。
除了用茄子制成的 patlıcanlıkebabı （pot-LUH'-john-LUH'keh-BOB'-uh）之类的某些组合菜外，大多数烤肉串都是用腌制的肉制成的-它们通常不包含同一串上的蔬菜。 将肉和鸡肉串起并烧烤时，将像西红柿和青椒这样的蔬菜直接放在烤架上，并与烤肉串一起作为装饰。
通常以热情好客的土耳其方式，鸡肉串经常与烤牛肉和羊肉一起食用，为食客提供替代选择。
食谱标签：
- 番茄
- 土耳其鸡肉
- 进入
- 中东
