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几乎每次将鸡尾酒混合在鸡尾酒摇床中时都要进行过滤，无论是否摇晃或搅拌过。 这是一种非常简单的技术，但是有一些技巧和不同的方法可以帮助您获得最干净的饮料。 使用哪种取决于您要与之混合的过滤器和振动筛的类型，以及饮料的成分。
我们为什么要应变？
一种基本的调酒技术，我们过滤鸡尾酒的原因有很多。 最明显的是，当我们不想在成品饮料中加冰块时。 马提尼酒和类似的鸡尾酒，加冰混合但可以“上”，就属于这一类。
对于加冰的饮料，通常最好过滤掉旧冰，然后将饮料倒在新鲜冰上。 摇动饮料时尤其如此。
摇晃会使冰块分解得很厉害，有时会使立方体缩小到一半。 虽然这种稀释实际上是饮料本身所需要的，但并不需要太多的水。 食用玻璃杯中的新鲜多维数据集比冰沙冰块的保存时间长得多，有助于避免饮料被冲淡。
我们喜欢过滤鸡尾酒的最终原因是要去除粗大的成分。 这可能是水果味，草药撕裂或整个香料在最终饮料中所不希望的。 他们已经完成了为饮料加味的工作，因此不再需要。
虽然像莫吉托鸡尾酒和老式鸡尾酒一般都带有这些固体成分，但并不是每种饮料的最佳选择。 另外，一些饮酒者更喜欢紧张的饮料，因为它可以防止意外的薄荷叶卡在牙齿上。
用鸡尾酒摇床紧张
三件套鸡尾酒摇床最容易过滤出饮料。 过滤器内置在其中一个盖子中，因此不需要单独的工具。
与该过滤器一起使用时，您需要牢牢掌握混合锡。 将食指和中指放在过滤网盖的顶部以固定它（如果不这样做，过滤网盖可能会脱落）。 慢慢将鸡尾酒搅拌器倒在服务玻璃杯上，然后倒出饮料。 由于孔较小，请稍加摇晃以使冰移动，并确保获得所有液体。
用波士顿摇床紧张
由于没有内置的过滤器，因此波士顿振动筛需要单独的工具进行过滤。 大多数时候，您会希望使用霍桑过滤器，但有时您可能会发现黑枣过滤器很有用。 两者兼而有之，这并不是一个坏主意，尽管如果您只选择霍桑，霍桑是一个更好的选择。
霍桑过滤器：这种过滤器在酒吧很常见。 它有一个平坦的顶部，上面突出了两个或四个“拇指”，下面有一个半圆的弹簧。 它的设计适合紧紧地放在振动筛罐中，以阻挡冰和几乎所有固体成分，在玻璃杯中产生干净，酥脆的鸡尾酒。
要使用霍桑过滤器，请将其放置在混合锡的内部，线圈朝下。 用食指将过滤器固定到位，同时紧紧抓住顶部附近的锡。 慢慢地将锡倒在服务玻璃上。 装满玻璃杯后，请迅速将锡罐放回直立位置，以免锡条溅出。
Julep过滤器：从波士顿振动筛的搅拌杯中过滤时，请使用此过滤器，因为它更适合。 这在搅拌饮料时很有用，因为通常建议将配料倒入振动筛的透明玻璃部分中，这样您就可以看到要倒的东西和量。
要使用去黑头过滤器，请将其放在搅拌杯中，使汤匙的碗朝外（这似乎违反直觉，但应该倒置）。 用食指将滤网固定在手柄和碗之间的接头上，并紧紧抓住玻璃杯边缘。 缓慢将混合玻璃杯倒在服务玻璃杯上。 装满玻璃杯后，迅速将锡返回到直立位置。
打破振动筛：这是一些专业调酒师喜欢使用的过滤方法，不需要单独的过滤器。 从本质上讲，您将要弄碎波士顿振动筛的密封，并通过在两个振动筛之间产生的小间隙将饮料小心地倒入玻璃杯中。
这里的窍门是控制倒酒时不要让任何冰从缝隙中掉落或将两块酒分开，从而将全部饮料倒掉。 这需要练习，建议您用水进行练习。 同样，这种方法也不会滤除任何药草或小固体，因为它们会滑过裂缝。
一些波士顿振动筛，例如快速过滤罐，在墙壁上建有过滤孔，可快速进行过滤。
双重或精细过滤
有时，您会遇到鸡尾酒食谱可能会产生双重压力，例如西瓜黄瓜冷却器和法国区粉碎。 当鸡尾酒使用撕碎的草药和其他最终饮料中不需要的固体小成分混合时，通常会使用此技术。 双重过滤时，您将使饮料通过两个过滤器：上述过滤器之一和细网过滤器。
要使滤网加倍，请将常规滤网放在鸡尾酒摇瓶中或上方，并用细网状滤网的手柄将其固定在玻璃杯上。 将两个过滤器倒入玻璃杯中，使其通过第一个过滤器的任何东西都将（理想情况下）卡在筛网中。
如果您的筛网过滤器大于玻璃杯的直径，请确保缓慢倒入，以免液体溅到边缘上。
